BRIC देशों में खेती करने वाले जानवरों के प्रति दृष्टिकोण

[This study has been translated from English to Hindi. You can find the English version here.]

भारत से विस्तृत परिणामों के लिए यहां क्लिक करें

पृष्ठभूमि

फाउनलिटिक्स  ने “BRIC” देशों – ब्राजील, रूस, भारत और चीन – और संयुक्त राज्य अमेरिका में लोगों के बीच मनोवृत्ति और व्यवहार संबंधी मतभेदों का एक खोजपूर्ण अध्ययन किया। “YouGov” द्वारा 2018 के मई और जून में इस अध्ययन के लिए प्रत्येक देश के 1,000 से अधिक व्यक्तियों से डाटा एकत्र किया गया था। पूरी रिपोर्ट में सैंपल जनसांख्यिकी का वर्णन किया गया है।

BRIC देश उन देशों में से हैं जो खाने के लिए सबसे ज्यादा जानवरों को मारते हैं। जबकि उनके पास वर्तमान में प्रति व्यक्ति मांस की खपत अपेक्षाकृत कम है, वे तेजी से पशु उत्पादों की खपत में वृद्धि कर रहे हैं ( ग्राफ के लिए ओईसीडी, 2018 देखें )। अमेरिका भी एक बड़ा मांस उपभोक्ता और उत्पादक देश है और अन्य देशों के साथ तुलना के लिए एक उपयोगी बेंचमार्क प्रदान करता है।

इस अध्ययन का व्यापक लक्ष्य वर्तमान मांस की खपत में देशों के मध्य अंतर की जांच करना था, मांस की खपत में हाल के बदलाव, कृषि पशु कल्याण में सुधार के लिए नीतियों का समर्थन, कृषि पशु कल्याण में सुधार के लिए नीतियों का समर्थन, कृषि पशु कल्याण के महत्व के बारे में दृष्टिकोण,कथित मानदंड और मांस खाने के प्रभाव के बारे में राय को देखना था। 

इन परिणामों का उपयोग उन देशों में दृष्टिकोण और व्यवहार के लिए आधार रेखा स्थापित करने के लिए किया जा सकता है जहां हमारे पास बहुत कम डेटा प्राप्त है। अधिवक्ता और दाता इन परिणामों की मदद से विभिन्न देशों में मतभेदों की जांच करके और प्रत्येक देश के भीतर विस्तृत प्रतिक्रियाओं को देखकर अपने प्रयासों और वित्त पोषण को बेहतर ढंग से लक्षित करने में सक्षम हो सकते हैं।

क्योंकि सर्वेक्षण में मुख्य जनसांख्यिकी (आयु, लिंग और क्षेत्र) शामिल थे, इसलिए अलग-अलग देश की रिपोर्टें हमें प्रत्येक के भीतर अपेक्षाकृत सहानुभूतिपूर्ण उपसमूहों की पहचान करने की भी अनुमति देंगी।

मुख्य निष्कर्ष

यह रिपोर्ट परिणाम अनुभाग में सभी विश्लेषणों का विस्तार से वर्णन करती है। नीचे हम सबसे उल्लेखनीय निष्कर्ष प्रस्तुत करते हैं।

1. अधिकांश लोग देश की परवाह किए बिना जानवरों के लिए बेहतर कल्याण चाहते हैं: BRIC देशों और अमेरिका के अधिकांश लोगों ने कहा कि वे ऐसे कानून का समर्थन करेंगे जिसमें भोजन के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले जानवरों के साथ मानवीय व्यवहार की आवश्यकता हो।

2. खेती करने वाले जानवरों के लिए बेहतर कल्याण चाहने के बावजूद, अधिकांश लोग यह नहीं मानते कि उनका मांस खाना जानवरों की पीड़ा के लिए जिम्मेदार है: ब्राजील और भारत के लगभग आधे उत्तरदाताओं का मानना ​​​​था कि मांस खाने से सीधे पशु पीड़ा में योगदान होता है, और रूस, चीन और अमेरिका के एक तिहाई या उस से कम लोगों ने ऐसा कहा।

3. ब्राजीलियाई लोगों के पास सबसे अधिक पशु–समर्थक दृष्टिकोण हैं: ब्राजील के उत्तरदाताओं के यह कहने की सबसे अधिक संभावना थी कि खेती में प्रयोग किए गए जानवरों की देखभाल और भलाई महत्वपूर्ण है, और सर्वेक्षण में अधिक पशु समर्थक के बीच होने की प्रवृत्ति थी। रूस और अमेरिका के उत्तरदाताओं की प्रवृत्ति मध्य श्रेणी में आती है, जिसमें भारत और चीन सबसे नीचे होते हैं।

4. लोग मानते हैं कि अन्य लोग उनसे कम पशु–समर्थक हैं: सभी देशों में, उन लोगों का प्रतिशत जो इस बात से सहमत थे कि खेती वाले जानवरों की अच्छी देखभाल करना महत्वपूर्ण है, उनका प्रतिशत ऐसे लोगों से अधिक था जो सोचते थे कि उनके देश का एक विशिष्ट नागरिक इससे सहमत होगा कि यह महत्वपूर्ण है। सामाजिक मानदंड एक शक्तिशाली शक्ति हैं, इसलिए इस खोज से पता चलता है कि इन सभी पांच देशों में जानवरों की वकालत के लिए सार्वजनिक समर्थन बढ़ाने के लिए लोगों को सूचित किया जाता है कि दूसरों को भी लगता है कि पशु कल्याण महत्वपूर्ण है।

5. मांस की खपत बढ़ाने की तुलना में अधिक लोग कम कर रहे हैं: अधिकांश सर्वेक्षण उत्तरदाताओं ने कहा कि वे हमेशा की तरह ही मांस खा रहे थे। हालांकि, बाकी में, कमी वृद्धि की तुलना में कुछ अधिक सामान्य थी। अंतर की सीमा देश से दूसरे देश में भिन्न थी और अमेरिका, भारत और रूस में सबसे बड़ी थी।

व्याख्यात्मक दृष्टिकोण से, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि चीन के लोगों ने कई मजबूत राय व्यक्त नहीं की। इस प्रकार, चीनी उत्तरदाताओं से लगातार निचले स्तर के समझौते या समर्थन पशु-विरोधी भावना को इंगित नहीं करते हैं – वे भी असहमत या विरोध नहीं करते थे। हो सकता है कि चीनी उत्तरदाताओं में जानवरों के मुद्दों पर मजबूत भावनाएं न हों, या वे अपनी राय व्यक्त नहीं करना पसंद कर सकते हैं। पूरी रिपोर्ट में इस प्रवृत्ति का अधिक विस्तार से वर्णन किया गया है।

देश द्वारा पशु पीड़ा के बारे में विश्वास

“भोजन के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले जानवरों में दर्द और परेशानी महसूस करने की लगभग उतनी ही क्षमता होती है जितनी कि इंसानों में।“

अधिकांश ब्राज़ीलियाई (79%) मानते हैं कि खेती करने वाले जानवर मनुष्यों के समान ही पीड़ित होते हैं। अमेरिका, रूस और भारत में लगभग दो तिहाई लोग (62-67%) सहमत थे। बहुत कम चीनी उत्तरदाताओं ने (37%) किया, हालांकि इसलिए नहीं कि वे आम तौर पर असहमत थे, इसके बजाय, यह इसलिए था क्योंकि बहुत बड़ा अनुपात (50%) तटस्थ रहा।

“मांस खाने से जानवरों की पीड़ा में सीधे योगदान होता है।“

उत्तरदाताओं के एक अल्पसंख्यक समूह का मानना ​​है कि मांस खाने से पशु पीड़ा में योगदान होता है: कुल मिलाकर, केवल 38% सहमत थे, हालांकि यह हर देश के अनुसार भिन्न था।

लगभग आधे ब्राजीलियाई (45%) और भारतीय (51%) मांस खाने और जानवरों की पीड़ा के बीच सीधे लिंक में विश्वास करते थे। रूस (35%), चीन (31%) और अमेरिका (30%) के एक तिहाई या उससे कम उत्तरदाताओं ने सहमति व्यक्त की कि मांस खाने से सीधे पशु पीड़ा में योगदान होता है।

कृषि पशु कल्याण के प्रति दृष्टिकोण

“मेरे लिए यह महत्वपूर्ण है कि भोजन के लिए उपयोग किए जाने वाले जानवरों की अच्छी देखभाल की जाए।“

अधिकांश सर्वेक्षण उत्तरदाताओं ने कहा कि खेती वाले जानवरों की अच्छी तरह से देखभाल करना (कुल मिलाकर 71%) महत्वपूर्ण है। ब्राजीलियाई लोगों ने कृषि पशु कल्याण के प्रति विशेष रूप से मजबूत सकारात्मक दृष्टिकोण रखा, 89% ने कहा कि पशु कल्याण उनके लिए महत्वपूर्ण है। रूस (80%), अमेरिका (73%) और भारत (64%) के अधिकांश लोग भी सहमत हुए। चीनी उत्तरदाताओं के सहमत होने की संभावना सबसे कम थी (46%), बचे हुए फिर से तटस्थ (43%) रहे थे।

“भोजन के लिए प्रयोग किए जाने वाले जानवरों की भलाई की तुलना में मांस की कम कीमतें अधिक महत्वपूर्ण हैं।“

यह बयान अनिवार्य रूप से पहले के विपरीत था, लेकिन मांस की कीमतों का उल्लेख स्पष्ट रूप से उत्तरदाताओं को याद दिलाता है कि उच्च कल्याण मानकों की कीमत पर आ सकता है। इस तरह से वाक्यांशित, पशु-समर्थक प्रतिक्रिया देने वाले लोगों का अनुपात (इस कथन से असहमति में परिलक्षित) काफी कम था (कुल मिलाकर केवल 49%)। यह छोटा अनुपात उन दृष्टिकोणों का अनुमान प्रदान करता है जो वास्तविक दुनिया के संदर्भ के करीब हैं जिसमें कई कारक लोगों के निर्णयों को प्रभावित करते हैं।

अमेरिका (५३%), रूस (५३%) और भारत (५२%) के आधे से अधिक लोगों की तुलना में ब्राजीलियाई लोगों के दो तिहाई (६४%) ने कहा कि मांस की कम कीमतें पशु कल्याण से अधिक महत्वपूर्ण नहीं हैं। चीन के लोगों के असहमत होने की संभावना सबसे कम (24%) थी, सबसे अधिक बार तटस्थ रहने (56%) की संख्या थी।

सभी देशों के 15% से 22% लोगों ने संकेत दिया कि वे अपने द्वारा खाए जाने वाले जानवरों की भलाई की तुलना में मांस की कम कीमतों को महत्व देते हैं।

देश द्वारा कथित सामाजिक मानदंड

“विशिष्ट [राष्ट्रीयता] सोचता है कि यह महत्वपूर्ण है कि भोजन के लिए उपयोग किए जाने वाले जानवरों की अच्छी देखभाल की जाए।“

“विशिष्ट [राष्ट्रीयता] सोचता है कि भोजन के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले जानवरों की भलाई की तुलना में मांस की कम कीमतें अधिक महत्वपूर्ण हैं।“

ऊपर दी गई दो वस्तुओं ने उत्तरदाताओं की धारणाओं का आकलन किया कि उनके देश में अन्य लोग क्या सोचते हैं – अर्थात पशु कल्याण के आसपास के सामाजिक मानदंड। इन मदों की तुलना ऊपर वर्णित समान-शब्द अभिवृत्ति मदों से करना उपयोगी है। सभी देशों में, लोग मानते हैं कि उनके साथी नागरिक उनसे कम पशु-समर्थक हैं। इस अंतर के प्रभावों की लंबी चर्चा के लिए, पूरी रिपोर्ट देखें।

रूस के लोगों के यह कहने की सबसे अधिक संभावना थी कि सामान्य नागरिक को लगता है कि यह महत्वपूर्ण है कि भोजन के लिए उपयोग किए जाने वाले जानवरों की अच्छी देखभाल की जाए, इससे (65%) लोग सहमत हैं। ब्राजील (६०%) और भारत (५१%) के अधिकांश लोगों ने कहा कि विशिष्ट नागरिक सोचते हैं कि यह महत्वपूर्ण है, और अमेरिका (४५%) और चीन (३९%) के आधे से भी कम लोग ऐसा सोचते हैं।

यहां तक ​​​​कि छोटे अनुपात ने कहा कि उनके देश का विशिष्ट नागरिक मांस की कम कीमतों पर (दूसरे कथन से असहमत होकर) पशु कल्याण को महत्व देता है। रूसियों के फिर से यह कहने की सबसे अधिक संभावना थी कि विशिष्ट नागरिक पशु-समर्थक (37%) है। भारत (33%) और ब्राजील (32%) के लोग सबसे अधिक संभावना वाले थे। चीन (21%) या अमेरिका (16%) के बहुत कम लोगों ने अपने देशों के विशिष्ट नागरिक को मांस की कम कीमतों पर पशु कल्याण को महत्व देने के रूप में वर्णित किया।

कल्याण सुधार के लिए समर्थन

“आप [COUNTRY] में से कौन एक ऐसे कानून का किस स्तर तक विरोध या समर्थन करेंगे, जिसमें भोजन के लिए प्रयोग किए जाने वाले जानवरों के साथ अधिक मानवीय व्यवहार करने की आवश्यकता होगी?”

कुल मिलाकर, सर्वेक्षण के उत्तरदाताओं में से 58% ने अपने देश में एक काल्पनिक कानून के लिए समर्थन व्यक्त किया जिसके लिए खेती वाले जानवरों के लिए अधिक मानवीय देखभाल की आवश्यकता होगी।

जैसा कि नीचे दिए गए ग्राफ में दिखाया गया है, समर्थन व्यक्त करने वाला अनुपात ब्राजील (70%) और अमेरिका (62%) में सबसे अधिक था। रूस, भारत और चीन में, लगभग आधे इसका समर्थन करेंगे (५१-५३%)।

चीन के लोग फिर से विशेष रूप से तटस्थ विकल्प चुनने की संभावना रखते थे: 41% ने संकेत दिया कि वे न तो विरोध करेंगे और न ही कानून का समर्थन करेंगे। हालांकि, अन्य देशों (1%) के लोगों की तुलना में उनके “पता नहीं” कहने की संभावना कम थी।

वर्तमान आहार

कुल मिलाकर, सबसे अधिक खाए जाने वाले पशु उत्पाद चिकन, अंडे, मछली और डेयरी उत्पाद थे, जिनमें से तीन-चौथाई से अधिक उत्तरदाताओं ने प्रत्येक उत्पाद खाया था।

इस खपत माप के अनुसार, भारत के लोगों के शाकाहारी होने की सबसे अधिक संभावना थी (31%) – यह उस देश में धार्मिक मान्यताओं की व्यापकता के कारण है। पिछले शोध से पता चला है कि निचली जातियों और गैर-हिंदुओं ( यादव और कुमार, 2012 ) की तुलना में उच्च हिंदू जातियों में शाकाहार अधिक आम है । इसके अलावा, हालांकि अधिकांश भारतीय चिकन, मछली, डेयरी और अंडे (55 – 66%) खाते हैं, अन्य गैर-कीट मांस की खपत अन्य देशों की तुलना में बहुत कम थी।

अमेरिका में, 4% उत्तरदाता शाकाहारी या शाकाहार को अपनाने वाले थे। हालांकि, यह अभी भी ब्राजील, चीन और रूस में मांस से बचने वाले 1% लोगों की तुलना में काफी अधिक था।

पिछले तीन महीनों में आहार परिवर्तन

“पिछले तीन महीनों में (यानी, मार्च 2018 से), आप साधारण रूप से जितना मांस खाते है उससे कम या ज्यादा मांस खाया है? (चिकन, टर्की, पोर्क, बीफ, मछली, समुद्री भोजन और अन्य मीट सहित)?”

कुल मिलाकर, लगभग आधे उत्तरदाताओं ने कहा कि वे हमेशा की तरह समान मात्रा में मांस (52%) खा रहे थे।

जैसा कि नीचे दिए गए ग्राफ में दिखाया गया है, सभी देशों में लोगों की एक सापेक्ष बहुमत है लेकिन भारत ने कहा कि वे हमेशा की तरह समान मात्रा में मांस खा रहे थे। विशेष रूप से, अमेरिका और रूस में लगभग दो तिहाई लोगों (64%) ने कहा कि उनके मांस की खपत में कोई बदलाव नहीं आया है।

प्रत्येक देश में लोगों का प्रतिशत जिन्होंने कहा कि वे सामान्य से कम मांस खा रहे थे उस प्रतिशत से अधिक था, जिन्होंने कहा कि वे सामान्य से अधिक मांस खा रहे थे, लेकिन अलग-अलग स्तर के लिए। यह अंतर अमेरिका में सबसे बड़ा था (२२% कम खाना बनाम १४% अधिक खाना), भारत (३१% बनाम ३१%), और रूस (२२% बनाम १५%)।

कार्यप्रणाली और सीमाएं

प्रत्येक देश में विशेषज्ञों के परामर्श से सर्वेक्षण मदों को सावधानीपूर्वक डिजाइन और सूचित किया गया था। हमने देशों और भाषाओं के बीच समानता को अधिकतम करने के लिए सर्वोत्तम अभ्यास अनुशंसाओं का पालन किया। कृपया विवरण के लिए पूरी रिपोर्ट देखें। पूरी रिपोर्ट में सीमाओं का भी वर्णन किया गया है।

क्रॉस-सांस्कृतिक, बहु-देशीय अनुसंधान की कठिनाई को देखते हुए, फौनालीटिक्स को उस प्रयास पर गर्व है जो पांच देशों से पांच भाषाओं में विश्वसनीय, तुलनीय परिणाम प्राप्त करने में चला गया। हम अन्य शोधकर्ताओं को अपने विकास ढांचे का उपयोग करने और उसमें सुधार करने के लिए प्रोत्साहित करते हैं, क्योंकि सर्वोत्तम अभ्यास, अधिवक्ता और जानवरों के लिए सर्वोत्तम डेटा प्रदान करेंगे।