ग्लोबल पशु उत्पाद व्यापार में रुझान, 2000-2018
This post has been translated from English to Hindi. You can find the original post here. Thanks to Tipping Point Private Foundation for generously funding this translation work.
पशु उत्पाद व्यापार अंतर्राष्ट्रीय व्यापार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है और इसमें मांस, डेयरी और अंडे जैसे सामानों की एक विस्तृत श्रृंखला शामिल है। विश्वव्यापी व्यापार बढ़ रहा है, आंशिक रूप से क्योंकि एशियाई देश अधिक पशु उत्पादों का उपभोग कर रहे हैं। हालाँकि, चीन में घरेलू उत्पादन इस बढ़ती माँग को पूरा करने में असमर्थ है, जिससे इस अंतर को भरने के लिए यूरोपीय संघ सहित कई क्षेत्रों के लिए व्यापार के अवसर पैदा हो रहे हैं।
यह अध्ययन शीर्ष निर्यातक और आयातक देशों में पशु उत्पादों के अंतर्राष्ट्रीय व्यापार के रुझानों पर 2000 से 2018 तक का डेटा प्रस्तुत करता है, जिसमें यूरोपीय संघ की भूमिका भी शामिल है, जिसमें पक्षी मांस, सुअर मांस, गाय के मांस और डेयरी उत्पादों पर ध्यान केंद्रित किया गया है।
अंतर्राष्ट्रीय स्तर पर, खेतों में उत्पादित भोजन के व्यापार का 16% पशु उत्पादों से शामिल होता है। 2018 में पशु उत्पादों का व्यापार €152 बिलियन का था, जो 2000 में इसके मूल्य का लगभग तीन गुना है। 2018 में, पशु उत्पाद व्यापार का 52% मांस था, 32% डेयरी उत्पाद था, 5% जीवित जानवर था, और 11% अन्य पशु उत्पाद था। शीर्ष पांच निर्यातक ई.यू., यू.एस., न्यूजीलैंड, ब्राजील और ऑस्ट्रेलिया थे। शीर्ष दो आयातक देश चीन और जापान थे। एक साथ, ये छह देश और ई.यू. विश्व निर्यात का 67% और पशु उत्पादों का विश्व आयात का 44% बनता है।
यूरोपीय संघ विश्व में पशु उत्पादों का सबसे बड़ा निर्यातक है। यूरोपीय संघ के कृषि उत्पादन में 40% हिस्सा खेती वाले जानवरों का है, जो पशुपालकों के लिए महत्वपूर्ण सब्सिडी द्वारा समर्थित है। यूरोपीय संघ। आयात की तुलना में कहीं अधिक पशु उत्पादों का निर्यात करता है। यह अधिक पशु उत्पादों का उत्पादन कर रहा है जबकि मांस की मांग स्थिर बनी हुई है या कम भी हुई है, क्योंकि जनसंख्या स्थिर बनी हुई है और कई व्यक्ति अपने मांस की खपत कम कर रहे हैं। अब तक ई.यू. का सबसे बड़ा ग्राहक चीन है, जो ई.यू. के निर्यात का एक चौथाई आयात करता है।
यूरोपीय संघ के बाहर कई देश बड़ी मात्रा में पशु उत्पादों का निर्यात करें। संयुक्त राज्य अमेरिका, अपने बड़े कृषि क्षेत्र के साथ, अधिकांश पशु उत्पादों का एक बड़ा निर्यातक है। इसके अलावा, अमेरिकी सरकार पशु कृषि पर भारी सब्सिडी देती है, और अमेरिका मुख्य रूप से उन देशों को निर्यात करता है जिनके साथ उसके अनुकूल व्यापार समझौते हैं, जैसे मेक्सिको, कनाडा और जापान। अमेरिका मुख्य रूप से कनाडा, ई.यू. और मैक्सिको से आयात करता है।
क्योंकि न्यूज़ीलैंड की 90% कृषि भूमि घास का मैदान है और इसने लंबे समय से अन्य देशों के साथ व्यापार को प्राथमिकता दी है, न्यूज़ीलैंड की अधिकांश पशु कृषि गाय और भेड़ हैं, जो इसके खेत से उगाए जाने वाले खाद्य निर्यात का 70% बनाते हैं। यह चीन, यूरोपीय संघ, अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया और जापान को डेयरी, भेड़ का मांस और गोमांस निर्यात करता है – जबकि बहुत कम पशु उत्पादों का आयात करता है। ब्राज़ील चीन, यूरोपीय संघ और सऊदी अरब को गाय और पक्षी का मांस निर्यात करता है, और पड़ोसी देशों से बहुत कम पशु उत्पाद, ज्यादातर डेयरी आयात करता है। ऑस्ट्रेलिया, जिसकी आबादी कम है और कृषि योग्य भूमि बहुत अधिक है, गाय, भेड़ और बकरी के मांस के साथ-साथ डेयरी का निर्यात ज्यादातर एशिया के देशों को करता है, जबकि आयात बहुत कम करता है।
चीन किसी भी अन्य देश की तुलना में अधिक पशु उत्पाद आयात करता है। जैसे-जैसे चीन अमीर होता जा रहा है, उसकी आबादी अधिक पशु उत्पादों का उपभोग करती जा रही है। इसकी आबादी के लिए अपेक्षाकृत कम कृषि योग्य भूमि है और पशु कृषि के मुकाबले पौधों की कृषि को प्राथमिकता दी जाती है। चीन का पशु उत्पाद निर्यात कम है और इसमें मुख्य रूप से पड़ोसी देशों को निर्यात किए जाने वाले पक्षियों का मांस शामिल है। यूरोपीय संघ चीन का पशु उत्पादों का सबसे बड़ा आपूर्तिकर्ता है। इस बीच, जापान बहुत सारे पशु उत्पादों का आयात करता है क्योंकि उसके पास सीमित कृषि भूमि है और वह अपनी खाद्य जरूरतों का केवल 40% ही पैदा कर सकता है। यूरोपीय संघ सुअर के मांस और डेयरी उत्पादों का जापान का मुख्य आपूर्तिकर्ता है।
पक्षी का मांस दुनिया में सबसे अधिक खपत और उत्पादित मांस है, 2017 से 2019 के बीच सालाना औसतन 125 मिलियन टन का वैश्विक उत्पादन हुआ है। अमेरिका, चीन और ब्राज़ील शीर्ष तीन उत्पादक हैं और ब्राज़ील प्रमुख निर्यातक है। जापान, यूरोपीय संघ और चीन शीर्ष आयातक हैं। सुअर के मांस के निर्यात में वृद्धि हुई है, जिसमें यूरोपीय संघ, अमेरिका और कनाडा शीर्ष निर्यातक हैं। 2017-2019 तक विश्व पोर्क उत्पादन औसतन 116 मिलियन टन प्रति वर्ष था, 2029 तक उत्पादन 11.1 मिलियन टन बढ़ने की उम्मीद है। चीन सुअर के मांस का दूसरा सबसे बड़ा आयातक है, और यूरोपीय संघ, अमेरिका, ब्राजील और कनाडा मुख्य आपूर्तिकर्ता हैं।
बीफ और वील मांस की सबसे मूल्यवान श्रेणियां हैं (€34.9 बिलियन)। 2019 से 2029 तक दुनिया भर में उत्पादन 6.3 मिलियन टन बढ़ने की उम्मीद है। यू.एस., ब्राज़ील और ई.यू. शीर्ष निर्माता हैं; ब्राज़ील, भारत, ऑस्ट्रेलिया और अमेरिका शीर्ष निर्यातक हैं; चीन, अमेरिका और वियतनाम शीर्ष आयातक हैं। दुनिया भर में दूध उत्पादन में काफी वृद्धि हुई है, जो 1961 में 344 बिलियन लीटर से बढ़कर 839 बिलियन (2017 और 2018 के बीच औसत) हो गया है, क्योंकि हमने ऐसी गायें पाली हैं जो अधिक दूध देती हैं। डेयरी उत्पाद का व्यापार 2% की औसत वार्षिक दर से बढ़ रहा है, जिसमें पनीर, शिशु दूध पाउडर और संपूर्ण दूध पाउडर सबसे अधिक कारोबार वाले उत्पाद हैं।
पशु उत्पादों की वैश्विक मांग में अपेक्षित धीमी वृद्धि के बावजूद, जनसंख्या वृद्धि और पशु उत्पादों की बढ़ती खपत के कारण भविष्य में मांग अभी भी बढ़ेगी। 2019 और 2029 के बीच वैश्विक मांस उत्पादन में 12% की वृद्धि होने की उम्मीद है, जो कि 40 मिलियन टन की आश्चर्यजनक वृद्धि है, जिसका आधा हिस्सा पोल्ट्री मांस से है। डेयरी उत्पादन 16% बढ़ने का अनुमान है।
पशु उत्पादों के वैश्विक बाजार को समझना अधिवक्ताओं के लिए महत्वपूर्ण है, जो बड़ी मात्रा में पशु उत्पादों का उत्पादन करने वाले देशों में कल्याण सुधारों को लक्षित कर सकते हैं। इसके विपरीत, जो देश अधिक मात्रा में पशु उत्पादों का उपभोग करते हैं, वे शाकाहारी और शाकाहार की वकालत के लिए बेहतर लक्ष्य हैं। अंतर्राष्ट्रीय व्यापार समझौते पशु उत्पादों में वैश्विक बाजार को आकार देते हैं, और पशु अधिवक्ता लोगों द्वारा किए जाने वाले सौदों को प्रभावित कर सकते हैं। जैसे-जैसे भविष्य में मांस का उत्पादन बढ़ता है – विशेष रूप से चिकन मांस जैसे विशेष रूप से हानिकारक उत्पादों का उत्पादन – खेती वाले जानवरों की वकालत और भी अधिक दबाव वाली हो जाती है।