चित्रकारी के माध्यम से कल्चर्ड मीटके प्रवृत्ति को आकार देना
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कल्चर्ड मीट, या पशु की मूल कोशिकाओं से विकसित किया गया मीट, क्रूर और अस्थिर फैक्ट्री फार्मिंग प्रथाओं की आवश्यकता के बिना उपभोक्ताओं के लिए पशु उत्पादों के मज़े लेना संभव बना सकता है। लेकिन भले ही किफायती कल्चर्ड मीट के उत्पादन की तकनीकी चुनौतियां हल हो जाए, उपभोक्ताओं की व्यापक स्वीकृति के बिना ये उत्पाद फैक्ट्री-फार्म्ड मीट की जगह नहीं ले पाएंगे।
मीडिया में कल्चर्ड मीट का चित्रण आम जनता के बीच इसकी प्रतिष्ठा को मदद (या ठेस) पहुँचाने के लिए बहुत कुछ कर सकता है। प्रोवेज इंटरनेशनल का यह अध्ययन इस बात पर गौर करता है कि मीडिया में अलग-अलग फ्रेमिंग्स से कल्चर्ड मीट के बारे में उपभोक्ता धारणाएं कैसे प्रभावित होती हैं। विशेष रूप से, यह अध्ययन इस बात पर ध्यान केंद्रित करता है कि क्या कल्चर्ड मीट की इमेजिज़ इसे वैज्ञानिक लैबओं में इसकी उत्पत्ति या भोजन के रूप में इसके अंतिम उपयोग से जोड़ती हैं। लेखकों ने यू.के. में 750 उपभोक्ताओं का सर्वेक्षण किया, जिन्हें या तो कल्चर्ड मीट की लैब-आधारित इमेजिज़, भोजन-आधारित इमेजिज़, या दोनों प्रस्तुत की गईं थी। फिर प्रतिभागियों से प्रश्नगत उत्पादों पर उनके विचारों के बारे में पूछा गया।
अध्ययन का मुख्य निष्कर्ष यह है कि कल्चर्ड मीट के प्रति धारणाएं अधिक सकारात्मक तब रहती है जब उपभोक्ताओं को लैब-आधारित इमेजिज़ के बजाय भोजन-आधारित इमेजिज़ प्रस्तुत की जाती हैं। लेकिन उत्तरदाताओं ने जानकारी दी कि मीडिया में भोजन-आधारित इमेजिज़ की तुलना में लैब-आधारित इमेजिज़ अधिक देखते हैं, और उन्हें लगा कि लैब-केंद्रित इमेजिज़ इन उत्पादों की अधिक प्रतिनिधि थीं। इससे पता चलता है कि मीडिया में जो लोग कल्चर्ड मीट की स्वीकृति को बढ़ावा देना चाहते हैं, उन्हें भोजन-आधारित तस्वीरें ज़्यादा शामिल करने का प्रयास करना चाहिए।
जिन प्रतिभागियों ने भोजन-आधारित इमेजिज़ देखीं, उन्होंने लैब-आधारित इमेजिज़ देखने वालों की तुलना में कल्चर्ड मीट को अधिक स्वादिष्ट, अधिक पौष्टिक, अधिक आकर्षक और अधिक किफायती बताया। अजीब बात है, लेकिन, कि जिन लोगों ने लैब-आधारित इमेजिज़ देखीं, भोजन-आधारित इमेजिज़ देखने वालों की तुलना में उन्होंने कल्चर्ड मीट को अधिक स्वस्थ माना। अध्ययन के लेखक इंगित करते हैं कि भोजन-आधारित तस्वीरें देखने वाले समूह ने बर्गर और नगेट्स की तस्वीरें देखीं, जिन्हें आमतौर पर स्वस्थ भोजन नहीं माना जाता है। दूसरी ओर, लैब-आधारित तस्वीरों को हो सकता है अस्वास्थ्य खाने की चीज़ों से उतनी दृढ़ता से न जोड़ा जाए।
प्रतिभागियों ने कई अन्य प्रासंगिक सवालों के भी जवाब दिए। विशाल बहुमत को या तो कल्चर्ड मीट के बारे में कुछ नहीं पता था या यह क्या है इसके बारे में उनकी धारणाएं गलत थीं। इसके अतिरिक्त, 90% प्रतिभागियों की कल्चर्ड मीट के बारे में न तो सकारात्मक और न ही नकारात्मक धारणा थी। अधिकतर प्रतिभागियों ने कहा कि वे कल्चर्ड मीट को संभावतः आज़माएंगे, भले ही उन्हें कोई भी चित्र दिखाया गया हो, और दोनों समूहों में लगभग 40% लोगों ने कहा कि वे संभावतः फ़ैक्टरी-फ़ार्म्ड मीट को कल्चर्ड मीट से बदलेगें। इससे पता चलता है कि जनता पारंपरिक पशु उत्पादों को कल्चर्ड मीट से बदलने के लाभों के बारे में शिक्षित होने के लिए तैयार है। अध्ययन के लेखकों का कहना है कि किसी नए भोजन के लिए इतनी व्यापक रुचि होना उल्लेखनीय है।
अध्ययन के प्रतिभागियों से उनकी आहार संबंधी जीवनशैली के बारे में भी पूछा गया। लगभग आधे उत्तरदाता सर्वाहारी थे और 40% “फ्लेक्सिटेरियन” (सर्वाहारी लेकिन पशुओं के सेवन को कम करने में रुचि रखने वाले) थे, जबकि शाकाहारी, मांसाहारी और वीगन प्रत्येक उत्तरदाताओं का अनुपात 5% से कम था। अलग-अलग आहार लेने वाले प्रतिभागियों की प्रतिक्रियाओं में स्पष्ट अंतर देखा गया। उदाहरण के लिए, “फ्लेक्सिटेरियन्स” को कल्चर्ड मीट की सबसे अच्छी समझ थी, हालांकि मीडिया में इसके कवरेज को देखने की रिपोर्ट करने की सबसे अधिक संभावना वीगन लोगों में थी। सर्वाहारी लोगों को कल्चर्ड मीट के बारे में एक पर्याप्त मार्जिन से सबसे कम पता था।
इस अध्ययन के निष्कर्षों के परिणामस्वरूप, प्रोवेज अब आम जनता के साथ संचार में कल्चर्ड मीट को लैबओं के बजाय भोजन के साथ जोड़ने की सिफारिश करता है। एक स्रोत गुड फ़ूड इंस्टीट्यूट द्वारा एकत्र की गई इमेजिज़ का यह डेटाबेस है। यह अध्ययन कल्चर्ड मीट के बारे में चल रही सार्वजनिक शिक्षा के महत्व पर भी ज़ोर देता है, क्योंकि ऐसा प्रतीत होता है कि अधिकतर उपभोक्ताओं को इसके बारे में बहुत कम जानकारी है। अभी भी कई तकनीकी बाधाएं हैं जिन्हें कल्चर्ड मीट के उद्योग को बड़े पैमाने पर बाजारों तक पहुंचने से पहले पार करना होगा, लेकिन समर्थन संस्थाएं प्रभावी और सटीक शैक्षिक अभियान चलाकर व्यापक स्वीकृति का मार्ग प्रशस्त करने में मदद कर सकती हैं।
Citations:
ProVeg International (2022). The Role Of Imagery In Consumer Perceptions Of Cultured Meat: Understanding the impact of lab-based and food-based images on consumer perceptions of cultured meat. https://corporate.proveg.com/wp-content/uploads/2022/10/PV_Int_Cultured_Meat_Report_rgb.pdf
