अद्यतनित वैश्विक पशु वध के आँकड़े और चार्ट: 2022

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2020 में, हमने  एक विस्तृत ब्लॉग तैयार किया था, जिसमें 2018 तक उपलब्ध संयुक्त राष्ट्र खाद्य और कृषि संगठन के आँकड़ों के आधार पर, भोजन के लिए सालाना विश्व स्तर पर मारे गए जानवरों की संख्या पर चर्चा की गई थी। इस ब्लॉग के आँकड़े उसी डेटा पर आधारित हैं जिसमें 2019 और 2020 के सबसे हाल के डेटा भी शामिल किए गए हैं।

2020 में, हम जिन पशु समूहों पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, वे हैं गाय, मुर्गियाँ, सूअर, भेड़ और मछलियाँ। स्थल-जीवी  जानवरों के आँकड़े संयुक्त राष्ट्र खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) के FAOSTAT डेटाबेस का हिस्सा हैं। मछियों का डेटा “उत्पादन स्रोत द्वारा वैश्विक उत्पादन 1950-2020” डेटाबेस से लिया गया है, जिसे एफएओ से मत्स्य और जलीय कृषि के सॉफ्टवेयर FishStatJ से प्राप्त किया जा सकता है। जैसा कि हमेशा होता रहा है, FAOSTAT डेटाबेस मारे गए प्रत्येक जानवर के आधार पर स्थल-जीवी जानवरों की गणना करता है – लेकिन मछलियों के मामले में ऐसा नहीं किया जाता है, उन्हें वज़न के अनुसार मापा जाता है (टन या किलोग्राम में)। भ्रम या गलत तुलना से बचने के लिए, मछलियों के लिए एक अलग समय श्रृंखला शामिल की गई है, जिसे इंटरैक्टिव लाइन चार्ट के दूसरे टैब में देखा जा सकता है।

इससे साफ़ ज़ाहिर है कि स्थल-जीवी पशुओं में सबसे ज़्यादा मुर्गियों को काटा जाता है, उसके बाद सूअर, भेड़ और गाय आते हैं। यह चार्ट पर दिखाए गए आँकड़ों की तुलना में विरोधाभासी लग सकता है क्योंकि मुर्गियों की लाइन चार्ट पर सबसे छोटी है। क्योंकि इतनी बड़ी मात्रा में मुर्गियों को मारा जाता है इसलिए  माप की हर इकाई 1,000 पशुओं को दिखाती है – संयुक्त राष्ट्र एफएओ भी इसी तरह अपने आँकड़े प्रस्तुत करता है। अगर इस संशोधन के बिना मुर्गियों का डेटा दिखाया गया, तो केवल मुर्गियों की लाइन ही दिखाई देगी, अन्य सभी पशुओं के माप चार्ट में ना के बराबर रह जाएँगे। इस संख्या में इतना बड़ा और गहरा  अंतर है।

इस डेटा में एक विषमता देखी जा सकती है: 2019 में विश्व स्तर पर मारे गए सूअरों की संख्या में भारी गिरावट आई है, लगभग 141 मिलियन, ख़ासकर एशिया के कारण। 2018/2019 में पूरे एशिया में स्वाइन बुखार का प्रकोप फ़ैला हुआ था, जो इसका मुख्य कारण हो सकता है। हालाँकि, आधिकारिक आँकड़े जुटा पाना मुश्किल है। इस तरह के समाचार रिपोर्ट के अनुसार, महामारी और उसके बाद पशु हत्या इतनी बड़ी मात्रा में की गई थी कि वैश्विक स्तर पर सुअर के माँस की कीमत 40% बढ़ गई थी। कई  देश अपने पशु समूह के बड़े हिस्से को मार रहे थे; जैसे, वियतनाम ने अपने देश में  सूअरों की कुल आबादी में से लगभग 6% को मार दिया था। इस बीच, इस शोध ने अनुमान लगाया कि महामारी और पशुओं के वध के कारण चीन को अपने कुल सकल घरेलू उत्पाद (जीडीपी) का 0.78% का आर्थिक नुकसान हुआ था और विभिन्न कारणों से किसी भी आधिकारिक आँकड़े को कम आँके जाने की संभावना थी। दरअसल, चीन में भोजन के लिए मारे जाने वाले सूअरों की संख्या में 2018 और 2019 के बीच 21% की गिरावट आई थी, इसके बाद 2019 और 2020 के बीच 30% की वृद्धि हुई (या 2018 से 2020 तक 3% की वृद्धि)। दूसरे शब्दों में कहा जाए, तो साल 2020 से सूअरों के वध का दर बढ़ना  शुरू हो गया था।

कुल मिलाकर, 2020 में 73,162,794,213 गाय, मुर्गियाँ, सूअर और भेड़ों को मारा गया – 2018 की तुलना में 2.8% की वृद्धि हुई थी, जब यह आँकड़ा 71,145,623,131 था – लेकिन 2019 से 2% की कमी आई थी, जब यह आँकड़ा 74,669,379,926 था। वहीँ 2018 और 2020 से दुनिया भर में आबादी 2.13% बढ़ी है।

हम देख सकते हैं कि 2018 में पिछले अपडेट के बाद से प्रति व्यक्ति भेड़ और मुर्गियों की खपत में कुछ वृद्धि हुई है, जबकि प्रति व्यक्ति गाय की खपत में कमी आई है। इस बीच, प्रति व्यक्ति सुअर की खपत दोबारा बढ़ी है, लेकिन फ़िलहाल 2018 के स्तर से नीचे बनी हुई है।

हमने सोचा कि दुनिया में अलग-अलग पशु समूहों को सबसे ज़्यादा कहाँ मारा जाता है, यह जानने के लिए इस समय श्रृंखला को दोबारा बनाना दिलचस्प और उपयोगी हो सकता है। ऐसा करने के लिए, हर महाद्वीप के लिए प्रत्येक पशु समूह के लिए एक पंक्तिबद्ध क्षेत्र ग्राफ़ बनाया गया है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, ग्राफ़ के अलग-अलग टैब में विभिन्न पशु समूह शामिल किए गए हैं। पंक्तिबद्ध क्षेत्र ग्राफ़ के कारण, ग्राफ़ के नीचे संकेतिका/निर्देशिका पर क्लिक करके अलग-अलग महाद्वीप को देखा जा सकता है। इससे हर महाद्वीप के डेटा को अलग और अधिक स्पष्ट रूप से देखना संभव होगा।

इसमें सबसे स्पष्ट और आशाजनक बात यह है कि सूअर और भेड़ को छोड़कर, लगभग हर महाद्वीप में सभी जानवरों की पूर्ण संख्या घट रही है। लेकिन यह जरूरी नहीं है कि आगे भी ऐसा ही होता रहे- दो साल के आँकड़े यह दावा  करने  के लिए काफ़ी नहीं हैं – लेकिन यह बदलाव उम्मीद जगाती है। पिछली रिपोर्टों के अनुसार, सबसे कम आबादी वाला महाद्वीप होने के बावजूद, ओशनिया में सबसे ज़्यादा भेड़ काटे जाते हैं। हाल के सालों में, मुख्य रूप से एशिया की वजह से, मछलियों के वध में बढ़ोतरी हुई है, हालाँकि कुछ संकेत मिले हैं कि एशिया और ओशिनिया में मछलियों के वध की दर घट रही है जबकि अन्य महाद्वीपों में मछियों के वध में आमतौर पर कमी आई है। इसमें अफ्रीका एक अपवाद है, जहाँ 2020 में मामूली गिरावट के बावजूद मछलियों को बड़े पैमाने पर काटा जा रहा है।

इस बिंदु पर प्रति व्यक्ति संख्या को देखना आवश्यक है और इस बात का ध्यान रखें कि इस ग्राफ़ में और इस लेख के हर ग्राफ़ में, पशु वध के बारे में बताया गया है, खपत के बारे में नहीं। यह थोड़ा अजीब लग सकता है कि कुछ महाद्वीप या देश एक विशेष प्रजाति के इतने पशुओं को मारते हैं, लेकिन इनमें से कई विसंगतियां इस तथ्य के कारण हैं कि हो सकता है कि कोई देश किसी विशेष पशु उत्पाद का बड़ा निर्यातक हो।

गाय के  ग्राफ़ को देखें तो ओशिनिया प्रति व्यक्ति पशु वध के मामले में काफ़ी आगे है। मुर्गियों का ग्राफ़ एक बार फ़िर दिखाता है कि सभी महाद्वीपों में, प्रति नागरिक अधिक मुर्गियों को मारा गया है, जिसमें अमेरिका सबसे आगे था, उसके बाद ओशिनिया और यूरोप हैं। सूअरों के ग्राफ़ में हम देख सकते हैं कि अफ़्रीका और यूरोप में प्रति व्यक्ति सुअर का वध आमतौर पर बढ़ रहा है, जबकि अमरीका में यह मूल रूप से स्थिर है और ओशिनिया में इसमें गिरावट आ रही है। हालाँकि एशिया में सुअर वध की दर  में भारी गिरावट आई थी, लेकिन अब यह बढ़ रहा है और भविष्य में भी इसमें वृद्धि जारी रह सकती है। भेड़ों को मारने के मामले में ओशिनिया के आँकड़े एक बार फ़िर यूरोप, एशिया, अमेरिका और अफ्रीका से आगे निकल गए हैं और एशिया को छोड़कर सभी महाद्वीपों में प्रति व्यक्ति घटते दिखाई दे रहे हैं।

अंत में, अमेरिका में मारी गई मछलियों की प्रति व्यक्ति संख्या, जो हमेशा अस्थिर रही है, लगातार नीचे की ओर जा रही है, जबकि अन्य महाद्वीपों में यह स्थिर होती दिख रही है। एशिया एक और उदाहरण है, जहाँ प्रति व्यक्ति गिरावट के संकेत दिख रहे हैं।

महाद्वीपों को अलग-अलग देश में विभाजित करके, इन समय श्रृंखला का और अधिक विश्लेषण किया जा सकता है। हर देश में कितने जानवर मारे गए, यह स्पष्ट रूप से दिखाने के लिए हमने इंटरैक्टिव प्रतिशत मैप का उपयोग किया है।

जब हम विभिन्न प्रजातियों को देखते हैं, तो हम पाते हैं कि कुछ नाम इन कुल संख्याओं में सबसे आगे  हैं: चीन के आकार को देखते हुए यह समझ में आता है, साथ ही इसमें अमेरिका और ब्राजील भी शामिल हैं। कुछ प्रजातियों के लिए अधिक क्षेत्रीय असमानताएँ देखी जा सकती हैं: मछली वध का दर इंडोनेशिया और पेरू में बहुत ज़्यादा है, जबकि ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड में भेड़ वध का दर शीर्ष पर है, वहीँ इंडोनेशिया में मुर्गियों के वध का दर सबसे अधिक है। गोहत्या के मामले में अर्जेंटीना और पाकिस्तान सबसे ऊपर हैं, जबकि सुअर वध में चीन सबसे आगे है।

अब हम आबादी के अनुसार संशोधित किए गए ग्राफ़ का उपयोग करते हुए जांच कर रहे हैं कि जिन देशों में मारे गए जानवरों की संख्या सबसे अधिक है, उनमें प्रति व्यक्ति संख्या सबसे अधिक है या नहीं।

आबादी से संबंध दिखाने के लिए आँकड़ों को संशोधित करने पर चीन, ब्राजील और संयुक्त राज्य अमरिका जैसे देशों का नाम लगभग हट सा जाता है। न्यूज़ीलैंड में गोहत्या का दबदबा है (हर साल प्रति निवासी लगभग एक गाय का वध किया जाता है)। इज़राइल, बेलारस और गयाना में प्रति व्यक्ति मुर्गियों का वध दर सबसे ज़्यादा है। डेनमार्क प्रति व्यक्ति सबसे अधिक सूअरों का वध करता है (हर साल प्रति व्यक्ति लगभग तीन सूअर), इसके बाद स्पेन और नीदरलैंड का नाम आता है। फ़ॉकलैंड द्वीप समूह, नाउरू और ग्रीनलैंड में प्रति व्यक्ति मछली का प्रतिशत सबसे अधिक है।

इस तरह के ग्राफ़ को उपयोग करने का एक नुकसान यह है कि ये मुख्य रूप से उन  देशों को दिखाते हैं जिनमें सबसे ज़्यादा पशु वध होता है, जबकि कम पशु वध संख्या वाले देश का नाम लगभग गायब हो जाता है। नीचे दिए गए इंटरैक्टिव वैश्विक मैप ग्राफ़ संपूर्ण और प्रति व्यक्ति आँकड़े प्रदान करते हैं ताकि पाठक किसी विशिष्ट देश का डेटा आसानी से ढूँढ सके। किसी निश्चित भाग में कौन से देश हैं, यह देखने के लिए सांकेतिक वितरण पर क्लिक करें।

एफएओ डेटा, जिसे इस श्रृंखला के पिछले लेखों में शामिल किया गया है, मूल्यवान और उपयोगी हैं क्योंकि यह एक लंबी अवधि में मारे गए जानवरों की संख्या पर विश्वव्यापी तस्वीर प्रदान करते हैं। इसके बावजूद यह कहना गलत नहीं होगा कि इन आँकड़ों में कुछ ख़ामियाँ हैं।

इस बात पर गौर किया जाना चाहिए कि हालाँकि ये आँकड़े जानवरों के वध के मामले में क्या हो रहा है इसकी जानकारी देते हैं, वे यह नहीं बताते कि ऐसा क्यों हो रहा है। आसान शब्दों में कहा जाए तो, इस बारे में हमेशा सटीक अनुमान नहीं लगाया जा सकता है कि क्यों साल-दर-साल कुछ जानवरों के वध में वृद्धि या कमी हुई है या क्यों एक देश बाकी देशों से आगे या पीछे रहा है। इसके साथ ही, हम नहीं जानते कि कोविड-19 जैसी वैश्विक घटना ने इन आँकड़ों को किस तरह प्रभावित किया है। बहरहाल, हम आशा करते हैं कि पशु कल्याण अधिवक्ता आने वाले समय में अपने अभियान प्राथमिकता वाले क्षेत्रों में काम करने के लिए जानकारी का उपयोग करेंगे।