वैश्विक पशु वध सांख्यिकी और चार्ट: 2020 अद्यतन
[This study summary has been translated from English to Hindi. You can find the English version here.]
लगभग दो साल पहले, हमने ब्लॉगों की एक श्रृंखला प्रकाशित की थी जिसमें संयुक्त राष्ट्र के आंकड़ों के आधार पर हर साल भोजन के लिए कितने जानवरों का वध किया जाता है, इसका दस्तावेजीकरण किया गया था। यह ब्लॉग नवीनतम डेटा का उपयोग करके एक अद्यतन और बेहतर संस्करण प्रदान करता है, और इसमें दो अतिरिक्त वर्षों की संख्याएं शामिल हैं। सुधारों के संदर्भ में, हमने मछली के लिए एक उपाय निकाला है, हमने एक नया चार्ट पेश किया है जो डेटा को बेहतर ढंग से देखने में मदद करता है, और हमने प्रति पशु समूह एक ब्लॉग पोस्ट के विपरीत सभी सूचनाओं को को एक ब्लॉग पोस्ट में ही संघनित कर दिया है।
जिन पशु समूहों पर हम ध्यान केंद्रित करते हैं वे हैं गाय, मुर्गियां, सूअर, भेड़ और मछली। भूमि जानवरों के लिए डेटा संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) से FAOSTAT डेटाबेस का हिस्सा है । इस बीच, मछली के लिए डेटा “उत्पादन स्रोत 1950-2018 द्वारा वैश्विक उत्पादन” डेटाबेस से खींचा गया था, जो एफएओ से मत्स्य पालन और जलीय कृषि के लिए फिशस्टैटजे में पाया जा सकता है । भूमि के जानवरों के लिए, हमने उन जानवरों की संख्या पर ध्यान केंद्रित किया जो उनके मांस के लिए मारे गए थे। FAOSTAT डेटाबेस में, यह विषय “मांस, {पशु समूह}” से मेल खाता है। भूमि पशुओं के लिए इकाई इसलिए वध किए गए जानवरों की संख्या है। यह मछली के मामले में नहीं है, जिन्हें जीवित वजन में मापा जाता है (इकाइयाँ या तो टन या किलोग्राम हैं)। भ्रम से बचने के लिए, हमने मछली के लिए एक अलग समय श्रृंखला शामिल करने का विकल्प चुना है, जो इंटरेक्टिव लाइन चार्ट में दूसरे टैब में पाया जा सकता है।
यह देखते हुए कि मुर्गियां हजारों में मापी जाती हैं, यह स्पष्ट है कि वे अब तक सबसे अधिक वध किए गए पशु हैं, इसके बाद सूअर, भेड़ और गाय हैं। फिर, ध्यान दें कि हम वध की गई मछलियों की संख्या की तुलना वध किए गए जानवरों की संख्या से नहीं कर सकते क्योंकि उत्पादन के लिए उपयोग की जाने वाली मछलियों को जीवित वजन में मापा जाता है – हमें सभी प्रजातियों में औसत उत्पादन मछली के वजन का अनुमान लगाना होगा। सभी निरपेक्ष समय श्रृंखलाओं में एक ऊपर की ओर प्रवृत्ति प्रतीत होती है, हालांकि मछलियों की समय श्रृंखला 1990 के आसपास से चपटी होती दिख रही है। कोई यह तर्क दे सकता है कि ये ऊपर की ओर रुझान बढ़ती आबादी के कारण हैं, और हम प्रति व्यक्ति समय श्रंखला की साजिश रचकर इस दावे की जांच कर सकते हैं।
इसके माध्यम से, हम देख सकते हैं कि केवल मुर्गियां और सूअर ही ऊपर की ओर झुकाव रखते हैं, जबकि भेड़ और गायों में अब स्पष्ट रूप से नीचे की ओर झुकाव है। इस बीच, मछली के लिए समय श्रृंखला पहले बढ़ जाती है, लेकिन 1990 के बाद से लगातार नीचे की ओर प्रवृत्ति रही है।
हमने सोचा कि दुनिया में विभिन्न पशु समूहों का सबसे अधिक वध कहाँ किया जाता है, इस बारे में एक विचार प्राप्त करने के लिए इन समय श्रृंखला को फिर से बनाना दिलचस्प और सार्थक हो सकता है। इस प्रकार के विश्लेषण के पहले प्रयास में, हमने प्रत्येक पशु समूह के लिए विभिन्न महाद्वीपों के लिए एक स्टैक्ड एरिया ग्राफ तैयार किया। ध्यान दें कि विभिन्न पशु समूहों को ग्राफ के विभिन्न टैब में पाया जा सकता है।
हम देख सकते हैं कि गायों के लिए, यूरोप में वध किए गए जानवरों की पूर्ण संख्या घट रही है, लेकिन ओशिनिया, एशिया, अमेरिका और अफ्रीका में बढ़ रही है। मुर्गियों के संबंध में, सभी महाद्वीपों पर समय के साथ अधिक मुर्गियों का वध किया गया। सूअरों के लिए स्टैक्ड एरिया ग्राफ से हम सीखते हैं कि दुनिया भर में वध किए गए सूअरों की संख्या में वृद्धि मुख्य रूप से एशिया में खपत में बड़ी वृद्धि के कारण हुई है। ओशिनिया, अमेरिका और अफ्रीका में भी मारे गए सूअरों की संख्या में वृद्धि हुई, लेकिन यूरोप में अपेक्षाकृत स्थिर था। भेड़ों की संख्या को देखते हुए, हम एशिया और अफ्रीका में वध की गई भेड़ों की संख्या में बड़ी वृद्धि देखते हैं, जबकि ओशिनिया, यूरोप और अमेरिका में यह संख्या घटती जा रही है। यह उल्लेखनीय है कि ओशिनिया दुनिया भर में वध की जाने वाली भेड़ों का एक बड़ा हिस्सा है, यह देखते हुए कि यह अब तक का सबसे कम आबादी वाला महाद्वीप है। अंत में, जब हम मछली पर विचार करते हैं, तो हम फिर से देखते हैं कि दुनिया भर में सामान्य ऊपर की ओर रुझान मुख्य रूप से एशिया के लिए जिम्मेदार है। ऐसा लगता है कि ओशिनिया और अफ्रीका में पूरे समय की श्रृंखला में एक ऊपर की ओर रुझान है, और लगभग 1990 के बाद से यूरोप और अमेरिका के लिए नीचे की ओर झुकाव है।
यह देखने के बाद कि विश्वव्यापी प्रवृत्तियों के बड़े हिस्से एशिया में वध किए गए जानवरों की संख्या में वृद्धि के कारण थे, और यह तथ्य कि एशिया की आबादी में सबसे अधिक (पूर्ण संख्या में) वृद्धि हुई है, प्रति व्यक्ति ढेर की जांच करना सार्थक है क्षेत्र ग्राफ।
गायों के लिए स्टैक्ड एरिया ग्राफ को देखते हुए, हम देखते हैं कि ओशिनिया में अब तक प्रति व्यक्ति सबसे अधिक गायों का वध किया जाता है। एशिया को छोड़कर सभी महाद्वीपों के लिए यह संख्या घट रही है, जहां थोड़ी वृद्धि हुई है। मुर्गे के रेखांकन से हमें पता चलता है कि सभी महाद्वीपों में प्रति नागरिक अधिक मुर्गों का वध किया जाता था। यह उल्लेखनीय है कि ओशिनिया, यूरोप और अमेरिका में, एशिया और अफ्रीका की तुलना में प्रति व्यक्ति अधिक मुर्गियों का वध किया जाता है। सूअरों के ग्राफ को ध्यान में रखते हुए, यह स्पष्ट हो जाता है कि दुनिया भर में मारे गए सूअरों की संख्या में वृद्धि के लिए एशिया का बड़ा योगदान वास्तव में इसकी जनसंख्या वृद्धि के कारण था; औसत एशियाई नागरिक के लिए मारे गए सूअरों की संख्या केवल थोड़ी बढ़ी है। ओशिनिया, यूरोप और अमेरिका के लिए समय श्रृंखला काफी स्थिर प्रतीत होती है और अफ्रीका के लिए एक ऊपर की ओर प्रवृत्ति है।
भेड़ों के लिए मारे गए जानवरों की पूर्ण संख्या में एशिया के योगदान के बारे में भी यही निष्कर्ष निकाला जा सकता है। यूरोप, एशिया, अमेरिका और अफ्रीका के लिए प्रति व्यक्ति संख्या ओशिनिया की तुलना में अधिक है। ऐसा प्रतीत होता है कि एशिया को छोड़कर सभी महाद्वीपों में प्रति व्यक्ति गिरावट की प्रवृत्ति है।
अंत में, हम मछली के लिए स्टैक्ड एरिया ग्राफ को देखते हैं। अमेरिका में उत्पादन के लिए उपयोग की जाने वाली मछली की प्रति व्यक्ति मात्रा आश्चर्यजनक है: यह अत्यधिक अनिश्चित है, जबकि अन्य महाद्वीपों में एक स्थिर प्रवृत्ति प्रतीत होती है। ओशिनिया, यूरोप और एशिया के लिए समय श्रृंखला थोड़ा ऊपर की ओर बढ़ती है, और अफ्रीका के लिए समय श्रृंखला स्थिर लगती है।
हम महाद्वीपों को देशों में तोड़कर इन समय श्रृंखलाओं को और अधिक विरूपित कर सकते हैं। विभिन्न देशों में वध किए गए जानवरों की संख्या के वितरण को यथासंभव स्पष्ट रूप से दर्शाने के लिए, हमने इंटरेक्टिव प्रतिशत मानचित्रों का उपयोग करने का विकल्प चुना।
यह इस प्रकार है कि चीन, संयुक्त राज्य अमेरिका और ब्राजील में सबसे अधिक संख्या में वध की गई गायों और मुर्गियों वाले देश हैं। सूअरों के संबंध में, चीन में अब तक का सबसे अधिक वध किया जाता है, इसके बाद संयुक्त राज्य अमेरिका, जर्मनी, स्पेन, वियतनाम और ब्राजील का स्थान आता है। भेड़ों के प्रतिशत ग्राफ को देखते हुए, हम फिर से देखते हैं कि चीन ने सबसे अधिक भेड़ों का वध किया, इस बार ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड के बाद। अंत में, उत्पादन के लिए उपयोग की जाने वाली मछली की मात्रा (टन में) चीन, इंडोनेशिया, पेरू, भारत, रूस और संयुक्त राज्य अमेरिका (उस क्रम में) में सबसे अधिक है।
यह जांच करना फिर से दिलचस्प है कि क्या जिन देशों में वध किए गए जानवरों की संख्या अधिक है, वहां भी प्रति व्यक्ति उच्च संख्या है। इसलिए, हम फिर से वही ग्राफ बनाते हैं लेकिन अब जनसंख्या के आकार के लिए सही है।
हम ऊपर देख सकते हैं कि चीन, ब्राजील और संयुक्त राज्य अमेरिका जैसे उच्च पूर्ण वध संख्या वाले देश तस्वीर से बाहर हो गए हैं। वध की गई गायों की संख्या के संबंध में, न्यूजीलैंड में प्रति व्यक्ति संख्या सबसे अधिक है: प्रत्येक वर्ष प्रति निवासी लगभग एक गाय का वध किया जाता है। न्यूजीलैंड के बाद उरुग्वे, आयरलैंड और ऑस्ट्रेलिया का स्थान है। जिस देश में प्रति व्यक्ति सबसे अधिक मुर्गियों का वध किया जाता है वह इज़राइल है, उसके बाद ब्रुनेई, मॉरीशस और बेलारूस हैं। डेनमार्क, स्पेन, बेल्जियम और नीदरलैंड (उस क्रम में) में प्रति व्यक्ति सबसे अधिक सूअरों का वध किया गया। भेड़ और मछली के लिए प्रति व्यक्ति प्रतिशत मानचित्र फ़ॉकलैंड द्वीप समूह का प्रभुत्व है। अन्य देश जहां प्रति व्यक्ति वध की गई भेड़ों की संख्या अधिक है, वे हैं न्यूजीलैंड, मंगोलिया और आइसलैंड। ग्रीनलैंड, आइसलैंड और किरिबाती ऐसे देश हैं जहां प्रति व्यक्ति मछली उत्पादन की मात्रा बड़ी थी।
इन प्रतिशत रेखांकन का उपयोग करने का एक नुकसान यह है कि वे मुख्य रूप से देशों के वितरण की शीर्ष पूंछ का एक अच्छा विचार देते हैं। इसलिए हम इंटरेक्टिव वर्ल्ड मैप ग्राफ़ (पूर्ण और प्रति व्यक्ति संख्या) भी शामिल कर रहे हैं ताकि पाठक किसी विशिष्ट देश के लिए आसानी से डेटा ढूंढ सकें। वितरण के उस विशिष्ट हिस्से में कौन से देश हैं, यह देखने के लिए कोई भी किंवदंती वितरण पर मंडराना कर सकता है।
एफएओ पशु कृषि पर वैश्विक स्तर के आँकड़े प्रदान करने में सक्षम होने में अद्वितीय है, लेकिन कुछ अधिवक्ताओं ने अपने आँकड़ों की समग्र सटीकता के बारे में वैध प्रश्न उठाए हैं। FAO आँकड़ों की समालोचना यहाँ पाई जा सकती है । फिर भी, वैश्विक वध पर चर्चा करते समय, अधिक विश्वसनीय आधिकारिक डेटा प्राप्त करना कठिन हो सकता है। कुल मिलाकर, संख्याएँ अधिवक्ताओं को एक अपेक्षाकृत ठोस अनुदैर्ध्य तस्वीर देती हैं कि पिछले ६० वर्षों से दुनिया भर में कितने जानवरों का सेवन किया गया है, और विभिन्न प्रकार के उपभोग में सामान्य रुझान। स्थानीय और क्षेत्रीय अभियानों से लेकर व्यापक वैश्विक प्रयासों तक, समर्थन अभियानों को सूचित करने के लिए इस जानकारी का उपयोग अनगिनत तरीकों से किया जा सकता है।