软壳蟹行业的启示
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您可能在海鲜餐厅的菜单上会注意到“软壳蟹”这个菜品。这些游泳蟹被作为健康高蛋白的奢侈品销售给消费者,但该行业正在对野生游泳蟹种群造成重大损害。
这篇报告检视了当前与软壳蟹生产有关的问题和挑战。作者探讨了全球供应链、交易方法以及水产养殖是否是野生捕捞的替代方法等问题。虽然该报告的受众是支持海鲜产业的人士,但这些见解可能会对水生动物倡导者的呼吁行动有所帮助。
软壳蟹可以连壳(也称外骨骼)一起食用,因此是价格较高的游泳蟹。但是,它们必须在蜕壳,即外骨骼硬化之前被捕获和食用。螃蟹的外骨骼越硬,在市场上的价值就越低。
销售软壳蟹是一桩获利颇丰的生意。网上市场以每单位3.5美元至10美元的价格出售螃蟹,而餐厅的单只售价则通常为75美元,甚至更多。互联网越来越多地被用作主要的交易工具,因为它缩短了生产者和贸易商之间的距离,并加速了他们的谈判。
软壳蟹现在已经供不应求。作者们表示,为了满足消费者需求,该行业正在造成生态问题。商业规模的游泳蟹中,大约73.5%为野生捕捞,而且大多数渔业商以拖网或陷阱为捕捞方式。野生蟹种群还受到与人类活动有关的其他影响,特别是气候变化、污染和商业捕鱼压力。因此,出口企业越来越难以获得未蜕壳的游泳蟹。作者们认为,该行业对野生蟹的依赖是不可持续的。
水产养殖被提议为捕捞野生游泳蟹的可行替代方法。但目前研究表明,它并不能解决该行业的所有环境问题,因为许多水产养殖系统仍然依赖于野生捕获的动物。水产养殖生产也使游泳蟹面临诸如呼肠孤病毒等致病病毒的风险。
作者们表示,这些因素加上高昂的成本,以及孵化和养殖技术仍然不发达的现实,意味着水产养殖无法与野生捕捞的生产者竞争。要想扩大螃蟹的水产养殖规模,需要通过最大限度地减少同类相食、改善螃蟹营养、减少疾病和开发更高效的养殖技术来提高效率。动物倡导者应该注意这些问题,因为从中能够洞悉水产养殖行业对螃蟹福利的严重威胁。
作者们建议研究人员、监管机构和行业领导者等利益相关者开展协作,以减少软壳蟹行业的一些危害。例如,他们建议制定避免兼捕的捕鱼方法。但归根结底,从倡导的角度来看,消费者应该意识到,软壳蟹不仅是一个昂贵的菜品,还是被过度捕捞的生态敏感种群的一员。
https://doi.org/10.1007/s10499-017-0183-5