Estatísticas e Gráficos de Abate Global de Animais: Atualização 2022

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Em 2020, publicamos um abrangente blog analisando o número de animais abatidos globalmente para alimentação todos os anos, com base em dados da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura que haviam sido divulgados até 2018. Esse blog apresenta gráficos atualizados a partir do mesmo conjunto de dados, usando os últimos números de 2019 e 2020.

Como em 2020, os grupos animais nos quais focamos são vacas, galinhas, porcos, ovelhas e peixes. Os dados relativos aos animais terrestres fazem parte do banco de dados FAOSTAT da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO). Enquanto isso, os dados referentes a peixes foram retirados do banco de dados “Global Production By Production Source 1950-2020”, que pode ser encontrado em FishStatJ, o software para pesca e aquicultura da FAO. Como tem sido tradicionalmente o caso, o banco de dados FAOSTAT faz a contagem dos animais de terra por unidade de animal abatido – esse não é o caso para os peixes, que são medidos em peso vivo (em toneladas ou quilogramas). Para evitar confusão ou comparações inexatas, optamos por incluir uma série cronológica separada para peixes, que pode ser encontrada na segunda aba nos gráficos de linhas interativas.

É fácil ver que os frangos são, de longe, os animais terrestres mais abatidos, seguidos por porcos, ovelhas e vacas. Isso pode parecer contraintuitivo frente à representação visual, porque a linha de frangos é a mais baixa do gráfico. Entretanto, como os frangos são abatidos em números tão elevados, cada unidade de medida representa 1.000 indivíduos – da mesma maneira, é assim que  a FAO, da ONU, apresenta seus dados. Se apresentássemos os dados para frangos sem esse ajuste, então todas as medidas dos demais animais seriam proporcionalmente achatadas no fundo do gráfico, de modo que apenas a linha de frangos seria legível. Eis o quão grande é a diferença numérica.

Também é fácil ver uma anomalia nos dados – uma queda significativa no número de suínos abatidos globalmente, de cerca de 141 milhões de indivíduos em 2019, atribuível à Ásia em particular. Houve um surto significativo de peste suína em toda a Ásia em 2018/2019, o que poderia servir de explicação. No entanto, tem sido difícil rastrear os números oficiais. Artigos de notícias, como este, observaram que o surto e o abate resultante foram suficientemente significativos para causar um aumento de 40% nos preços globais da carne suína e que os países estavam abatendo porcentagens significativas de seus rebanhos totais – o Vietnã, por exemplo, abateu cerca de 6% dos suínos do país. Enquanto isso, esse estudo estimou que o surto e o abate resultaram em perdas econômicas para a China que totalizaram 0,78% de todo o PIB do país e que quaisquer números oficiais eram provavelmente subdeclarados por várias razões. De fato, o abate de suínos para alimentação na China caiu 21% de 2018 a 2019, seguido por um aumento de 30% de 2019 a 2020 (ou um aumento de 3% de 2018 a 2020). Em outras palavras, a partir de 2020, o abate de suínos retomou sua tendência ascendente.

No total, o número de vacas, frangos, suínos e ovinos abatidos em 2020 foi de 73.162.794.213 – um aumento de 2,8% em relação a 2018, quando esse número era de 71.145.623.131 – mas na verdade uma diminuição de 2% em relação a 2019, quando esse número era de 74.669.379.926. Durante o período de 2018-2020, a população global aumentou em 2,13%.

Com isso, podemos observar que o consumo per capita de ovelhas e galinhas está aumentando ligeiramente desde nossa última atualização em 2018, enquanto o consumo per capita de vacas está tendendo para baixo. Enquanto isso, o consumo per capita de suínos voltou a subir, mas ainda está abaixo dos níveis de 2018.

Pensamos que seria interessante e que valeria a pena desconstruir essas séries cronológicas para se ter uma ideia de onde no mundo os diferentes grupos de animais são mais abatidos. Para fazer isso, traçamos um gráfico de área empilhada para os diferentes continentes para cada grupo de animais. Note que os diferentes grupos de animais podem ser encontrados nas diferentes tabulações do gráfico. Devido à natureza dos gráficos de áreas empilhadas, é útil alternar quais continentes são mostrados, clicando neles na legenda abaixo dos gráficos. Isso permite que os resultados para cada continente sejam vistos separadamente, e mais claramente.

O aspecto mais aparente e mais encorajador a observar é que para todos os animais, exceto para os suínos e ovinos, os números absolutos em quase todos os continentes estão tendendo para baixo. Isso não significa que eles vão necessariamente continuar com essa tendência – dois anos de dados não são suficientes para fazer essa afirmação – mas a direção é encorajadora. Como em relatórios anteriores, a Oceania é responsável por uma grande parte das ovelhas abatidas no mundo inteiro, embora seja de longe o continente menos povoado. Finalmente, embora os últimos anos tenham mostrado uma tendência geral ascendente no mundo inteiro para o abate de peixes – principalmente atribuível à Ásia – há algumas indicações de que o abate de peixes na Ásia e na Oceania pode estar atingindo um platô, enquanto que o abate em outros continentes geralmente está tendendo para baixo. A clara exceção é a África, onde o abate de peixes está em uma tendência geral de alta, apesar de um pequeno decréscimo em 2020.

Neste ponto, vale a pena olhar para os números per capita – e é importante reconhecer aqui que para este gráfico, e para os que se seguem (assim como para todos os gráficos desta peça), estamos descrevendo o abate, não o consumo. Pode parecer estranho que certos países ou continentes abatam tantos indivíduos de uma espécie específica, mas muitas dessas aparentes inconsistências se devem ao fato de que um dado país pode ser um grande exportador de um determinado produto animal.

Olhando o gráfico de área sobreposta para vacas, a Oceania continua muito à frente no abate per capita. Os gráficos de galinhas mostram mais uma vez que em todos os continentes foram abatidos mais frangos por cidadão, com as Américas bem à frente, seguidas da Oceania e da Europa. Considerando o gráfico de suínos, podemos ver que o abate de porcos per capita está em uma tendência geral de aumento na África e na Europa, enquanto que a tendência americana é, em sua maioria, plana e a Oceania parece estar em queda. A Ásia estava sujeita a essa significativa queda no abate de suínos, mas está voltando a subir, talvez continuando a tendência ascendente das últimas duas décadas. Para os ovinos, mais uma vez, os números per capita da Europa, Ásia, Américas e África são ofuscados pelos da Oceania e todos os continentes parecem ter uma tendência decrescente per capita, com exceção da Ásia.

Finalmente, olhando o gráfico da área sobreposta para peixes, a quantidade per capita de peixes abatidos nas Américas, que sempre foi muito errática, parece estar lentamente tendendo para baixo, enquanto nos outros continentes parece haver uma tendência mais constante. Uma outra exceção é a Ásia, onde há sinais de um declínio per capita.

Podemos desconstruir ainda mais essas séries cronológicas, dividindo os continentes em países. Para descrever a distribuição do número de animais abatidos pelos diferentes países da maneira mais clara possível, optamos por usar mapas percentuais interativos.

Olhando para qualquer uma das diferentes espécies, podemos ver que alguns nomes dominam esses números absolutos: China – o que faz sentido com base em seu tamanho – bem como os Estados Unidos e o Brasil. Para certas espécies, vemos mais diferenças regionais: A Indonésia e o Peru registram um abate de peixes muito alto, a Austrália e a Nova Zelândia estão perto do topo para o abate de ovinos, assim como a Indonésia está perto do topo para o abate de frangos. Enquanto isso, a China domina no abate de suínos e a Argentina e o Paquistão parecem altos para o abate de vacas.

Agora vemos se os países que têm um alto número absoluto de animais abatidos também têm um alto número per capita, usando gráficos corrigidos pelo tamanho da população.

Com números ajustados para refletir uma relação com a população, países como China, Brasil e Estados Unidos saem de cena. A Nova Zelândia domina o abate de vacas (a cada ano é abatida quase uma vaca por habitante). Israel, Belarus e Guiana lideram o abate per capita de frangos. A Dinamarca abate o maior número de porcos per capita (quase 3 porcos por ano por pessoa no país), seguida da Espanha e da Holanda. O mapa percentual per capita de peixes é dominado pelas Ilhas Malvinas, Nauru e Groenlândia.

Uma desvantagem do uso desses gráficos é que eles dão principalmente uma boa ideia da cauda superior da distribuição dos países, enquanto os países com menor número de abates praticamente desaparecem. Os gráficos interativos do mapa mundial abaixo fornecem representações absolutas e per capita para que os leitores possam encontrar facilmente os dados de um país específico. Pode-se também pairar sobre a distribuição das legendas para ver quais países estão nessa parte específica da distribuição.

Como já discutimos em edições anteriores dessa série, os dados da FAO são úteis e únicos, na medida em que oferecem uma visão global do número de animais abatidos em um período de tempo longitudinal. Dito isto, os dados não estão isentos de críticas.

É também importante notar que embora esses números nos deem uma ideia do que está acontecendo em termos de abate de animais, eles não nos dizem por que. Em outras palavras, nem sempre podemos especular sobre o porquê de certos animais terem sofrido uma queda ou um aumento nos abates de um ano para o outro ou ainda por que um país é dominante perante outro. Também não podemos comentar como fenômenos globais, como a COVID-19, impactaram esses dados, se é que tiveram algum impacto. Independentemente disso, esperamos que os defensores dos animais possam usar as informações para direcionar suas áreas de foco de campanha nos próximos anos.