วิธีส่งข้อความถึงอาหารและผลิตภัณฑ์จากพืชในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้: การวิเคราะห์โซเชียลมีเดีย
ที่มา
เอเชียตะวันออกเฉียงใต้เป็นภูมิภาคที่สำคัญสำหรับการรณรงค์เพื่อสิทธิสัตว์ ภูมิภาคนี้เป็นแหล่งอาศัยของสัตว์บกที่เลี้ยงไว้ในฟาร์มกว่า เก้าพันล้านตัว ศาสนาที่หลากหลาย และภาษาและบริบททางวัฒนธรรมมากมายที่ต้องเรียนรู้ จึงเป็นพื้นที่ที่สำคัญแต่ท้าทายในการสร้างผลกระทบเชิงบวกต่อสัตว์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแง่ของการเปลี่ยนมารับประทานอาหารจากพืช
งานวิจัยก่อนหน้านี้ได้ระบุข้อดีและข้อเสียที่เป็นเอกลักษณ์ของการสนับสนุนการใช้พืชเป็นพื้นฐานในภูมิภาค ตัวอย่างเช่น ในขณะที่ผู้บริโภคชาวตะวันตกอาจคิดว่าผลิตภัณฑ์อาหารจากพืชไม่ดีต่อสุขภาพเนื่องจาก ผ่านการแปรรูปในโรงงาน แต่สิ่งนี้อาจไม่ใช่ปัญหาสุขภาพที่สำคัญสำหรับผู้บริโภค ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ (Good Growth and GFI, 2024)
อย่างไรก็ตาม การศึกษาเดียวกันนี้ยังพบด้วยว่าผู้บริโภคในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เพียง 21% เท่านั้นที่ตั้งใจจะลดการบริโภคเนื้อสัตว์ ในขณะที่สัดส่วนเดียวกันต้องการเพิ่มการบริโภค เนื้อสัตว์โดยเฉพาะไก่และปลา อย่างไรก็ตาม ยังไม่ชัดเจนว่ากลยุทธ์การส่งข้อความใดที่มีประสิทธิผลที่สุด เนื่องจากในการศึกษาผู้บริโภคที่ใช้พืชเป็นหลักส่วนใหญ่เน้นที่บริบทแบบตะวันตก
ในการแก้ไขช่องว่างการวิจัยนี้ การศึกษาครั้งนี้ได้ระบุกลุ่มเป้าหมายหลักในเอเชียตะวันออก เฉียงใต้ที่เปิดรับการเปลี่ยนแปลงอาหารจากเนื้อสัตว์มากที่สุด ตรวจสอบแหล่งที่มาของอิทธิพล และระบุข้อความที่อาจเข้าถึงผู้บริโภคได้ดีที่สุด เพื่อให้ได้ข้อสรุป เราจึงใช้การผสมผสานระหว่างการทบทวน วรรณกรรมและ “การรับฟังทางสังคม” ซึ่งเป็นวิธีการวิเคราะห์ความคิดเห็นในโซเชียลมีเดียอย่างเป็นระบบ เพื่อระบุความเชื่อ เราวิเคราะห์การสนทนาบนโซเชียลมีเดียใน 6 ประเทศ: ไทย, ฟิลิปปินส์, เวียดนาม, สิงคโปร์, อินโดนีเซีย และมาเลเซีย
ผลการวิจัยเหล่านี้เป็นโอกาสสำคัญที่ผู้สนับสนุนจะได้เข้าใจดีขึ้นว่าภูมิภาคสำคัญนี้มองอาหารและ
ผลิตภัณฑ์จากพืชอย่างไร และที่สำคัญยิ่งกว่านั้น พวกเขาแสดงให้เห็นว่าผู้สนับสนุนสามารถปรับแต่งกลยุทธ์เพื่อเพิ่มผลกระทบเชิงบวกให้กับสัตว์ได้อย่างไร
การค้นพบที่สำคัญ
- กลุ่มผู้บริโภคหลักที่มีความเปิดกว้างต่ออาหารจากพืชในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้มีแนวโน้มที่จะมีรายได้สูง มีการศึกษาดี ใส่ใจสุขภาพ และมีอายุมากกว่า 55 ปี แม้ว่ากลุ่มเฉพาะอาจแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ ผู้สนับสนุนควรพิจารณาการกำหนดเป้าหมายกลุ่มเหล่านี้ด้วยการรณรงค์เปลี่ยนแปล
งการรับประทานอาหาร ผู้ที่มองหาแหล่งโปรตีนที่หลากหลายและลดปริมาณการรับประทานเนื้อแดงอาจสนใจ
ทางเลือกเนื้อที่ทำจากพืชเป็นหลัก - แรงจูงใจสามประการที่สำคัญที่สุดในการรับประทานอาหารจากพืชคือ สุขภาพ (43% ของการกล่าวถึงแรงจูงใจทั้งหมด) การคุ้มครองสัตว์ (17%) และสิ่งแวดล้อม (12%) แต่ยังคงมีอุปสรรคอยู่ ตัวอย่างเช่น ในขณะที่ผู้ใช้กล่าวถึงการป้องกันโรค การควบคุมน้ำหนัก และความเป็นอยู่โดยรวมเป็น แรงจูงใจด้านสุขภาพ 23% ของการกล่าวถึงที่เกี่ยวข้องกับอุปสรรคต่อการนำอาหารจากพืชมาใช้แสดงความไม่เชื่อมั่น
เกี่ยวกับความเพียงพอของสารอาหาร พลังงาน และโปรตีน การคุ้มครองสัตว์ และความกังวลด้านจริยธรรม เป็นแรงจูงใจที่ใหญ่เป็นลำดับสอง แต่แรงจูงใจนี้ดูเหมือนว่าจะถูกขับเคลื่อนโดยผู้สนับสนุนที่หลงใหลในเหตุการณ์นี้เป็นหลัก
มากกว่าผู้บริโภคกระแสหลัก ซึ่งชี้ให้เห็นว่าอิทธิพลของเรื่องเล่าดังกล่าวอาจมีจำกัด
ในที่สุด ผู้บริโภคก็ได้เชื่อมโยงการรับประทานอาหารจากพืชกับการลดการปล่อยคาร์บอน การตัดไม้ทำลายป่า และการบรรเทาภัยพิบัติทางสภาพภูมิอากาศ อย่างไรก็ตาม มีเสียงคัดค้านบางส่วนที่ท้าทาย ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม ของการเกษตรปศุสัตว์ โดยโต้แย้งว่าปศุสัตว์มีส่วนช่วยในการฟื้นฟูดินและความยืดหยุ่นของระบบอาหาร
- ศาสนาทั่วไปในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ได้แก่ ศาสนาฮินดู ศาสนาพุทธ และศาสนาอิสลาม มีผลกระทบที่แตกต่างกันต่อทัศนคติที่มีต่ออาหารจากพืช ทั้งในเชิงบวกและเชิงลบ ศาสนาพุทธและศาสนาฮินดูส่งเสริมการรับประทานอาหารจากพืช โดยผู้นับถือจำนวนมากเลือกที่จะกินมังสวิรัติในช่วงวันหยุดทางศาสนาและ
ในวันขอบคุณพระเจ้า แรงจูงใจนี้แข็งแกร่งเป็นพิเศษในมาเลเซียและไทย โดย 12% ของโพสต์ที่เกี่ยวข้องกับแรงจูงใจอ้างถึงเหตุผลทางศาสนาในการลดการรับประทานเนื้อสัตว์ ในทางตรงกันข้าม ประเพณีศาสนาอิสลาม เช่น การฆ่าสัตว์เพื่อบูชายัญและความเชื่อทางวัฒนธรรมที่เข้มแข็งเกี่ยวกับเนื้อสัตว์
อาจเป็นอุปสรรคต่อการลดการรับประทานเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะในอินโดนีเซียและมาเลเซีย ซึ่ง 12% ของโพสต์ที่เกี่ยวข้องกับอุปสรรคมีการกล่าวถึงบรรทัดฐานทางศาสนา - ความกังวลเกี่ยวกับค่าใช้จ่ายและการเข้าถึงทำให้ผู้บริโภคจำนวนมากทั่วเอเชีย
ตะวันออกเฉียงใต้หันหลังให้กับสิ่งนี้ แต่การประหยัดค่าใช้จ่ายจากการรับประทานอาหารจากพืชก็เป็นแรงจูงใจสำหรับผู้บริโภคบางส่วนในอินโดนีเซียและเวียดนามเช่นกัน โพสต์ที่เกี่ยวข้องกับอุปสรรคประมาณ 16% ระบุว่าค่าใช้จ่ายเป็นอุปสรรคหลัก เนื้อที่ทำจากพืชมีราคาแพงกว่าเนื้อสัตว์อย่างมากในหลายประเทศ และถือเป็นสินค้าฟุ่มเฟือย อย่างไรก็ตาม โพสต์โซเชียลส่วนน้อยในอินโดนีเซียและเวียดนาม (3%) กล่าวถึงการลดการบริโภคเนื้อสัตว์เนื่องจากราคาที่สูงขึ้น ซึ่งชี้ให้เห็นถึงโอกาสในการวางตำแหน่งอาหารจากพืชให้มีประสิทธิภาพคุ้มทุนในบางตลาด - การรับรู้เชิงลบต่อผู้สนับสนุนการใช้พืชเป็นหลักอาจก่อให้เกิดการต่อต้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสิงคโปร์และไทย ประมาณ 10% ของโพสต์ที่เกี่ยวข้องกับอุปสรรค แสดงความคิดเห็นเชิงลบต่อมังสวิรัติและผู้สนับสนุนอาหารจากพืช โดยอธิบายว่าพวกเขาชอบตัดสินคนอื่น วิพากษ์วิจารณ์มากเกินไป หรือมองโลกในแง่ดีเกินไป
- ความอยากกินเนื้อสัตว์และความชอบในรสชาติเป็นข้อจำกัดในการรับประทาน
ในระยะยาวสำหรับบางคน โดยเฉพาะในฟิลิปปินส์ แต่ผู้ที่รับประทานอาหารจากพืชหลายคนมองว่ารสชาติเป็นแรงกระตุ้นมากกว่า
จะเป็นอุปสรรค ประมาณ 7% ของโพสต์ที่เกี่ยวข้องกับอุปสรรคในฟิลิปปินส์มีการระบุถึงความอยากกินเนื้อสัตว์โดยเฉพาะ ถือเป็นจำนวนสูงสุดในบรรดาประเทศที่ศึกษาทั้งหมด ผู้บริโภคจำนวนมากทั่วทั้งภูมิภาคเปิดใจมากขึ้นกับการลดปริมาณเนื้อสัตว์เป็นครั้งคราว
แทนที่จะรับประทานอาหารมังสวิรัติหรือวีแกนแบบเต็มรูปแบบ และบางรายก็เต็มใจที่จะทดแทนเนื้อแดงเท่านั้น แต่ไม่ยอมทดแทนอาหารทะเลหรือสัตว์ปีก
รสชาติยังคงเป็นปัญหาอยู่ แต่ส่วนใหญ่จะเป็นปัญหาสำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับอาหารทางเลือกที่ทำจากพืช ในบรรดาผู้ที่รับประทานอาหารจากพืช รสชาติมีแนวโน้มที่จะถูกกล่าวถึงว่าเป็นแรงจูงใจมากกว่าอุปสรรคในโพสต์บนโซเชียลมีเดีย
ถึง 5 เท่า
- แหล่งที่มาหลักของอิทธิพลต่อความคิดเห็นเกี่ยวกับอาหารจากพืช ได้แก่ คนดัง (21% ของการกล่าวถึงทั้งหมด) ข่าวและสื่อ (13%) และกลุ่มผู้สนับสนุน (12%) แหล่งข้อมูลอื่น ๆ ได้แก่ สถาบันการศึกษา แบรนด์ ผู้นำทางศาสนา สหภาพเหนือชาติ
(เช่น UN, WHO) ชุมชนท้องถิ่น และรัฐบาล การกล่าวถึงคนดังเป็นจำนวนมาก ซึ่งรวมถึงบุคคลอย่าง Fujii Kaze (นักดนตรีชาวญี่ปุ่น), Nadine Lustre (นักแสดงชาวฟิลิปปินส์) และ Lewis Hamilton (นักแข่งรถ F1) และภาพยนตร์เช่น Okja และ You Are What You Eat ชี้ให้เห็นว่านี่อาจเป็นวิธีสำคัญในการส่งเสริมการบริโภคอาหารจากพืชให้กับผู้บริโภค
ข้อเสนอแนะ
สำหรับผู้สนับสนุน
- ใช้ข้อความด้านสุขภาพเป็นจุดเข้าถึงหลัก ประโยชน์ต่อสุขภาพถือเป็นปัจจัยที่มีอิทธิพลมากที่สุดที่มีผลต่อทัศนคติของผู้บริโภคที่มีต่อ
อาหารที่ทำจากพืช โดยเฉพาะเนื้อแดงที่ถูกมองว่าไม่ดีต่อสุขภาพ ทำให้การส่งสารเกี่ยวกับสุขภาพเป็นกลยุทธ์ที่มีประสิทธิผลในการส่งเสริมการลดการบริโภค
เนื้อแดง เน้นย้ำประโยชน์ต่อสุขภาพจากการกินอาหารจากพืช เช่น สุขภาพโดยทั่วไปที่ดีขึ้น ป้องกันโรค และควบคุมน้ำหนัก ซึ่งเป็นประโยชน์อันดับต้น ๆ ที่ผู้บริโภคส่วนใหญ่ให้ความสำคัญ อย่างไรก็ตาม ควรตระหนักถึง “ปัญหาการทดแทนเนื้อสัตว์ขนาดเล็ก” ซึ่งเกิดขึ้นเมื่อผู้บริโภค แทนที่เนื้อหมูและเนื้อวัวด้วยปลาหรือสัตว์ปีก ส่งผลให้สัตว์ตายและทุกข์ทรมานเพิ่มมากขึ้น ในการบรรเทาปัญหานี้ ควรส่งเสริมการรับประทานเนื้อที่ทำจากพืช ไม่ใช่แค่ลดปริมาณการรับประทานเนื้อแดงเท่านั้น
- พิจารณาการเป็นพันธมิตรกับนักโภชนาการ ผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลสุขภาพ และสถาบันทางการแพทย์เพื่อแก้ไขความเข้าใจผิดที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับอาหารจากพืช เช่น ปริมาณสารอาหารและโปรตีนที่บริโภค มากกว่าหนึ่งในห้าของอุปสรรคต่อการรับประทานอาหารจากพืชที่กล่าวถึงมีความเกี่ยวข้องกับความกังวลด้านสุขภาพ เมื่อสำรวจและบรรเทาความกังวลเหล่านี้ ตรวจสอบให้แน่ใจเสมอว่าคุณสามารถให้ข้อมูลที่น่าเชื่อถือและมีหลักฐานอ้างอิงได้เมื่อพูดคุย
กับผู้บริโภคเกี่ยวกับอาหาร - ส่งเสริมทางเลือกอาหารจากพืชในท้องถิ่นที่ราคาไม่แพงเพื่อแก้ไขปัญหาเ
รื่องค่าใช้จ่าย ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เต้าหู้ เทมเป้ ขนุน และอาหารหลักจากพืชอื่น ๆ เป็นส่วนหนึ่งของอาหารท้องถิ่นมานานแล้ว แต่อาหารเหล่านี้ไม่ได้ถูกกำหนดให้เป็นส่วนหนึ่งของ “กระแสที่ใช้พืชเป็นอาหาร” อย่างจริงจัง แทนที่จะส่งเสริมทางเลือกเนื้อสัตว์ที่มีราคาแพง แคมเปญต่าง ๆ สามารถพิจารณาสร้างแบรนด์ใหม่ให้กับอาหารจากพืชท้องถิ่นแบบดั้งเดิมให้เป็น
ที่พึงปรารถนาและทันสมัย โดยเน้นย้ำว่ามีคุณค่าทางโภชนาการ เป็นที่คุ้นเคย และคุ้มค่า ในอินโดนีเซียและเวียดนาม ผู้บริโภคบางส่วนลดการบริโภคเนื้อสัตว์เนื่องจากราคา และมองว่าการรับประทานอาหารจากพืชเป็นทางเลือกทางการเงินที่ชาญฉลาด การสร้างคำแนะนำเกี่ยวกับการรับประทานอาหารจากพืชที่ตอบสนองความต้องการด้านราคา
ที่แตกต่างกัน จะช่วยแสดงให้เห็นถึงความหลากหลายของผลิตภัณฑ์และราคาที่เอื้อมถึงได้มากขึ้น อีกทั้งยังช่วยขจัดความรู้สึกที่ว่าอาหารจากพืชนั้นมีราคาแพงกว่า - ปรับแต่งข้อความสำหรับชุมชนศาสนาโดยใช้ประโยชน์จากประเพณีที่มีอยู่
แทนที่จะท้าทายพวกเขา ในไทย เวียดนาม และมาเลเซีย มีการร่วมมือกับกลุ่มศาสนาพุทธและฮินดูในการส่งเสริมการกินมังสวิรัติเป็นทางเลือก
ที่มีความเมตตากรุณาและให้รางวัลทางจิตวิญญาณ (เช่น อาศัยแนวคิดเรื่องกรรม) มีการจัดแนวทางรณรงค์ให้สอดคล้องกับกิจกรรมทางวัฒนธรรมและจิตวิญญาณที่สำคัญ
เพื่อขยายเครือข่ายความไว้วางใจและค่านิยมชุมชนที่จัดตั้งขึ้นให้มากขึ้น ในอินโดนีเซียและมาเลเซีย ซึ่งประเพณีศาสนาอิสลาม เช่น การฆ่าสัตว์เพื่อบูชาในช่วงเทศกาลแห่งการละศีลอดเป็นอุปสรรค ประเพณีดังกล่าวมุ่งเน้นไปที่ประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าข้อโต้แย้งทางจริยธรรม รวมทั้งความจริงที่ว่าอาหารจานหลักจากพืชหลายชนิด (เกือบทั้งหมด) เป็นไปตามหลักเกณฑ์ฮาลาล - ในชุมชนที่มีความหลากหลายทางศาสนา เช่น ในมาเลเซียและสิงคโปร์ กำหนดให้การรับประทานอาหารจากพืชเป็นทางเลือกที่ครอบคลุมที่สุด เนื่องจากอาหารจากพืชมักจะตรงตามเกณฑ์โภชนาการทางศาสนา
(เช่น ฮาลาลหรือมังสวิรัติแบบพุทธ) จึงอาจเป็นแนวทางปฏิบัติที่สำคัญสำหรับองค์กรต่าง
ๆ เช่น ศูนย์ชุมชนหรือโรงเรียนที่ให้บริการศาสนาต่าง ๆ - ปรับแต่งข้อความสู่กลุ่มผู้บริโภคที่มีแนวโน้มดี กลุ่มเป้าหมายที่เน้นคุณค่าและใส่ใจสุขภาพมีแนวโน้มที่จะตอบสนองต่อเรื่องราวที่เน้นเรื่อ
งการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ความยั่งยืนของสิ่งแวดล้อม และประโยชน์ต่อสุขภาพของครอบครัวได้ดี พูดคุยกับผู้บริโภคที่กังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารด้วยข้อความที่เน้นย้ำถึ
งความโปร่งใสและการรับประกันความปลอดภัยเกี่ยวกับแหล่งอาหารจากพืช ใช้ประโยชน์จากอิทธิพลของเพื่อนหรือสมาชิกครอบครัวที่เป็นมังสวิรัติในชุมชนของพวกเขา กำหนดเนื้อที่ทำจากพืชเป็นทางเลือกใหม่และมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับผู้ที่อยาก
รู้และต้องการลดการบริโภคเนื้อแดง - ใช้การส่งข้อความที่เป็นกลางและไม่ตัดสินเพื่อโต้แย้งการรับรู้เชิงลบ
ของผู้สนับสนุนผลิตภัณฑ์จากพืช หลีกเลี่ยงความเหนือกว่าทางศีลธรรมหรือกลวิธีการทำให้รู้สึกละอาย เพราะสิ่งเหล่านี้ทำให้ผู้บริโภครู้สึกแย่ ให้ความสำคัญกับทางเลือกส่วนตัวด้วยก้าวเล็ก ๆ
(เช่น “วันจันทร์งดเนื้อสัตว์” “มังสวิรัติ”) และการเปลี่ยนแปลงแบบค่อยเป็นค่อยไป
เช่น การรับประทานอาหารแบบยืดหยุ่น แทนที่จะเป็นแบบทั้งหมดหรือไม่มีเลย ส่งเสริมให้มีแบบอย่างที่หลากหลายและผู้มีอิทธิพลที่สามารถเข้าถึงได้มากกว่าที่จะมีเพียง
นักเคลื่อนไหวที่กล้าพูดอย่างเปิดเผยเท่านั้น เพื่อให้การใช้ชีวิตแบบเน้นพืชผักเข้าถึงได้ง่ายขึ้น - ใช้ประโยชน์จากอิทธิพลของคนดังและนักกีฬาที่สนับสนุนมังสวิรัติใน
ชุมชนแฟนคลับของพวกเขา ในขณะที่ การศึกษาของ Faunalytics ก่อนหน้านี้ พบว่าคนดังส่งผลเพียงเล็กน้อยต่อการเปลี่ยนแปลงการรับประทานอาหารในประชากรทั่วไป จากการฟังทางสังคมของเราแสดงให้เห็นว่าคนดังสามารถกระตุ้นความสนใจในอาหารมังสวิรัติได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่แฟนคลับที่ชื่นชมความมุ่งมั่นในคุณค่าและไลฟ์สไตล์ของพวกเขา ร่วมมือกับนักกีฬา นักแสดง และนักดนตรีที่มีชุมชนแฟนคลับที่แข็งแกร่งซึ่งสามารถส่งเสริมการรับประทานอาหารที่ทำจากพืชให้เป็นทางเลือกในวิถีชีวิต แทนที่จะเป็นการเสียสละ - ใช้สื่อบันเทิง เช่น รูปแบบการเล่าเรื่องสารคดีและเรียลลิตี้ทีวี เพื่อนำเสนอการรับประทานอาหารที่ทำจากพืชในรูปแบบที่น่าสนใจ การรับฟังทางสังคมสะท้อนถึงการค้นพบในการวิจัยก่อนหน้านี้โดย Faunalytics (2022) ว่าสารคดีถือเป็นสื่อที่มีประสิทธิภาพสูงสุดในการโน้มน้าวผู้บริโภคให้ลดการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ พิจารณาการทำงานร่วมกับผู้อำนวยการและผู้อำนวยการสร้างระดับภูมิภาค เพื่อสร้างเนื้อหาที่น่าสนใจและปรับให้เข้ากับท้องถิ่นเกี่ยวกับการเคลื่อนไหวในเอเชียตะวันออก
เฉียงใต้
สำหรับนักวิจัย
- ขยายการศึกษาการแบ่งกลุ่มผู้บริโภคเพื่อให้เข้าใจความแตกต่างในแต่ละภูมิภาค
ได้ดีขึ้น การวิจัยเกี่ยวกับทัศนคติของผู้บริโภคที่บริโภคพืชในสิงคโปร์ อินโดนีเซีย เวียดนาม และฟิลิปปินส์ยังคงถูกจำกัด การศึกษาในอนาคตควรตรวจสอบว่ากลุ่มประชากรใด
(เช่น ผู้รับประทานอาหารประเภทผักเป็นหลัก ผู้บริโภคที่คำนึงถึงราคา และคนทำงานรุ่นใหม่ใส่ใจสุขภาพ) ที่ตอบรับมากที่สุดในประเทศเหล่านี้ และมีข้อความเฉพาะใดบ้างที่สะท้อนถึงกลุ่มต่าง ๆ เหล่านี้ เมื่อพิจารณาจากกลุ่มคนบางกลุ่มที่ไม่เชื่อมั่นเกี่ยวกับเนื้อที่ทำจากพืช การศึกษาในอนาคตควรมีการสำรวจเกี่ยวกับการลดปริมาณเนื้อสัตว์ในวงกว้างมากขึ้น
(เช่น อาหารจากพืชทั้งหมด) - ตรวจสอบการรับรู้ค่าใช้จ่ายเทียบกับความเป็นจริง ผู้บริโภคบางรายมองว่าการกินอาหารจากพืชนั้นมีราคาแพง ในขณะที่บางรายลดปริมาณเนื้อสัตว์ลงด้วยเหตุผลทางการเงิน การศึกษาวิจัยบางกรณีพบว่าการรับประทานอาหารจากพืชไม่ได้ถูกขับเคลื่อนโดยผู้บริโภคที่มีฐานะดีขึ้นเสมอไป (เช่น การศึกษาวิจัยกรณีหนึ่งในเวียดนาม โดย Delley et al. (2024) พบว่าผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพจำนวนมากที่ต้องการลดการบริโภคเนื้อสัตว์มาจาก
กลุ่มที่มีรายได้น้อย ดังนั้น การตรวจสอบค่าใช้จ่ายของอาหารที่ทำจากพืชที่เฉพาะเจาะจงมากขึ้นอาจช่วยเปิดมุมมองใหม่ของการสนับสนุนได้ - ศึกษาการเมืองเชิงอัตลักษณ์ที่เกี่ยวข้องกับการเคลื่อนไหวที่ใช้พืชเป็นหลัก
และผลกระทบต่อประสิทธิภาพและการเข้าถึงของแคมเปญรณรงค์ การศึกษาที่มีอยู่นั้นแทบไม่มีการสำรวจการรับรู้เชิงลบต่อผู้สนับสนุนการใช้พืชเป็นหลัก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การศึกษาในอนาคตควรตรวจสอบว่าอคติเชิงลบของผู้สนับสนุนอาหารที่ทำจากพืช
สร้างความต้านทานต่อการเปลี่ยนแปลงโภชนาการหรือไม่ และสามารถปรับกลยุทธ์การส่งข้อความเพื่อเอาชนะอุปสรรคเหล่านี้ได้อย่างไร - ผสมผสานวิธีการที่หลากหลาย รวมถึงการศึกษาเชิงคุณภาพและการสำรวจ เพื่อเสริมการวิจัยที่มีอยู่และสร้างความเข้าใจที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นเกี่ยวกับผู้บริโภค
ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการศึกษาการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมในระยะยาว
ในการนำอาหารจากพืชมาใช้ เนื่องจากผู้บริโภคจำนวนมากทดลองกินอาหารจากพืช แต่สุดท้ายก็หันกลับมาทานเนื้อสัตว์อีกครั้ง การศึกษาเกี่ยวกับปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการคงอยู่และการสร้างนิสัย (การศึกษาดังกล่าวครั้งหนึ่งดำเนินการโดย Faunalytics ในปี 2023) สามารถให้ข้อมูลเชิงลึกได้ชัดเจนยิ่งขึ้น - ให้การเข้าถึงข้อมูลผู้บริโภคที่ไม่ระบุตัวตนแบบเปิดเพื่อการวิจัยเมื่อเป็นไปได้ ในระหว่างการศึกษานี้ เราพบว่านักวิจัยคนอื่นที่กำลังศึกษาหัวข้อที่คล้ายกันได้รวบรวมข้อมูลเพื่อตอบคำถามการวิจัยของเรา แต่เลือกที่จะวิเคราะห์ข้อมูลในลักษณะที่แตกต่างกัน
เช่น ส่วนการทบทวนวรรณกรรมของการศึกษานี้น่าจะมีเนื้อหาสาระมากกว่านี้ หากเราสามารถเข้าถึงข้อมูลดิบที่รวบรวมไว้ในการวิจัยครั้งก่อนได้
การนำผลการค้นพบเหล่านี้ไปใช้
รายงานนี้สามารถนำไปใช้อย่างมีกลยุทธ์ได้ด้วยวิธีสำคัญ ๆ ดังต่อไปนี้:
-
- ระบุกลุ่มผู้บริโภคที่มีแนวโน้มสำหรับข้อความการเปลี่ยนแปลงการรับประทานอาหารที่ทำจากพืช
- ปรับแต่งวิธีการสื่อสารที่สะท้อนถึงผู้บริโภคในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ให้สอดคล้องกับค่านิยมและแรงจูงใจของพวกเขา ขณะเดียวกันก็แก้ไขอุปสรรคต่อการเปลี่ยนแปลง
- การระบุแหล่งที่มาของอิทธิพลที่อาจช่วยสร้างการรับรู้เชิงบวกเกี่ยวกับอาหารจากพืช และ
- การสร้างสมมติฐานและการกำหนดแนวทางสำหรับการวิจัยในอนาคตในหัวข้ออาหาร
ที่ทำจากพืชในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยอาศัยการเรียนรู้จากการศึกษาครั้งนี้
เราเข้าใจว่ารายงานเหล่านี้มีข้อมูลมากมายที่ต้องพิจารณาและการลงมือปฏิบัติตามการวิจัยอาจมี
ความท้าทาย Faunalytics และ Good Growth มีความยินดีที่จะเสนอบริการสนับสนุนโดยไม่คิดค่าใช้จ่ายแก่ผู้สนับสนุนและองค์กรไม่แสวงหากำไรที่ต้องการคำแนะนำในการนำผลการค้นพบเหล่านี้ไปใช้กับงานของตนเอง กรุณาเยี่ยมชม ชั่วโมงทำการเสมือนของเรา หรือ ติดต่อเรา เพื่อรับการสนับสนุน
เบื้องหลังโครงการ
ทีมวิจัย
ผู้เขียนหลักของโครงการคือ Audrey Tsen (Good Growth) และ Thomas Manandhar-Richardson (Good Growth, Bryant Research) พร้อมด้วยการสนับสนุนการวิจัยจาก Takuto Shiota (Shiota Health Communications) และ Jack Stennett (Good Growth) Jah Ying Chung (Good Growth), Allison Troy (Faunalytics) และ Andie Thompkins (Mercy for Animals, Faunalytics) ร่วมกันตรวจสอบและควบคุมดูแลการทำงาน
กิตติกรรมประกาศ
เราขอขอบคุณผู้บริจาคของ Faunalytics สำหรับการสนับสนุน เงินบริจาคของคุณ ช่วยให้เราสามารถทำการวิจัยที่จำเป็นเช่นนี้เพื่อช่วยให้คุณดำเนินการเพื่อคุ้มครองสัตว์ได้
คำศัพท์เฉพาะทางการวิจัย
ที่ Faunalytics เรามุ่งมั่นที่จะทำให้การวิจัยสามารถเข้าถึงได้สำหรับทุกคน เราหลีกเลี่ยงศัพท์เฉพาะและคำศัพท์ทางเทคนิคให้ได้มากที่สุดในรายงานของเรา หากคุณพบคำหรือวลีที่ไม่คุ้นเคย ให้ตรวจสอบ คลังคำศัพท์ของ Faunalytics สำหรับคำจำกัดความและตัวอย่างที่เป็นมิตรกับผู้ใช้
คำชี้แจงด้านจริยธรรมการวิจัย
เช่นเดียวกับการวิจัยดั้งเดิมทั้งหมดของ Faunalytics การศึกษานี้ดำเนินการตามมาตรฐานที่ระบุไว้ใน นโยบายด้านจริยธรรมการวิจัยและการจัดการข้อมูล ของเรา
Citations:
Tsen, A., Manandhar-Richardson, T., Troy, A., & Thompkins, A. (2025). How To Message Plant-Based Diets And Products In Southeast Asia: A Social Media Analysis. Faunalytics. https://faunalytics.org/messaging-plant-based-diets-in-southeast-asia/
