Akuakultur: Belajar dari 20 Tahun Terakhir

This post has been translated from English to Indonesian. You can find the original post here. Thanks to Tipping Point Private Foundation for generously funding this translation work.

[Catatan Editor: Ada beberapa pertanyaan yang muncul mengenai keabsahan studi ini karena setidaknya salah satu penulis memiliki hubungan dengan Cargill dan industri budi daya. Kami akan tetap mempublikasikan ringkasan studi ini, tetapi pembaca diharap memperhatikan masalah ini dan membaca temuan-temuan di bawah ini secara kritis dengan mempertimbangkan konteks ini.]

Pada tahun 2000, sebuah tim peneliti mengangkat isu mengenai penggunaan ikan hasil tangkapan liar sebagai bahan baku untuk ikan hasil penangkaran. Mereka memperingatkan bahwa jika akuakultur ingin terus memberikan kontribusi positif terhadap pasokan pangan dunia, maka mereka harus beralih dari penggunaan tepung ikan dan minyak ikan (FMFO) dari ikan yang ditangkap di alam liar untuk dijadikan pakan bagi populasi yang dibudidayakan. Mereka juga harus mengatasi masalah keberlanjutan lainnya seperti pengambilalihan ekosistem dan degradasi garis pantai.

Sekarang, mereka melihat kembali ke 20 tahun terakhir dan merefleksikan bagaimana industri ini telah berkembang dan di mana posisinya sekarang dalam hal keberlanjutan dan kontribusinya terhadap sistem pangan dunia.

Dalam pendahuluan makalah tersebut, para penulis berkomentar tentang ekspansi industri yang terus berkembang pesat, baik dari segi skala maupun keragamannya. Dengan ini, terjadi peningkatan penggunaan FMFO dari ikan yang ditangkap di alam liar. Proporsi yang lebih besar dari ikan bersirip yang dibudidayakan sekarang , yang dapat memberikan tekanan berlebih pada pasokan FMFO. Pengamatan utama lainnya adalah bahwa potensi untuk memanfaatkan spesies yang memakan saringan, seperti moluska dan rumput laut, untuk meningkatkan hasil lingkungan serta memberikan manfaat ekonomi, masih belum dieksploitasi.

Dalam hampir dua dekade dari tahun 2000 hingga 2017, volume produksi global dari akuakultur meningkat sekitar tiga kali lipat -dari 34 menjadi 112 juta metrik ton (Mt). Terlepas dari keanekaragaman spesies yang sangat besar, 75% dari produksi tersebut terdiri dari rumput laut, ikan mas, bivalvia, nila, dan lele pada tahun 2017. Tiongkok telah menjadi pemain terbesar dalam industri ini sejak pergantian abad, membudidayakan jumlah dan keanekaragaman spesies terbesar dan juga menggunakan berbagai macam sistem dan teknik budi daya.

Ulasan ini berfokus pada pertumbuhan akuakultur air tawar, yang secara sederhana merupakan budidaya spesies air tawar seperti nila, ikan mas, dan lele. Akuakultur air tawar secara historis kurang terwakili dalam literatur ilmiah, mungkin karena sebagian besar terdiri dari kolam rumah tangga untuk subsisten dan usaha kecil-menengah untuk konsumsi lokal dan regional. Di sini, sekali lagi, Tiongkok mendominasi dalam produksi global, menyumbang 56% dari produksi dunia, dengan seluruh Asia menyumbang 93%.

Aspek utama dari tinjauan tahun 2000 adalah kekhawatiran tentang maraknya penggunaan FMFO dari perikanan liar oleh industri di budi daya intensif, terutama pada saat hasil tangkapan perikanan liar menurun drastis. Jadi, bagaimana industri menanggapi masalah ini, dan bagaimana penggunaan sumber daya ini berubah dalam dua dekade terakhir?

Meskipun produksi global ikan budi daya meningkat tiga kali lipat pada periode tersebut, tangkapan tahunan ikan yang digunakan untuk FMFO telah menurun dari 23-16 juta ton, yang mencerminkan peningkatan efisiensi industri dengan penggunaan FMFO. Beberapa faktor pendorong utama dari tren ini meliputi:

●   Pertumbuhan yang cepat dalam produksi spesies omnivora, yang membutuhkan lebih sedikit FMFO dalam pakan mereka

●   Peningkatan rasio konversi pakan, yang berarti bahwa ikan yang ditangkarkan saat ini hanya perlu makan lebih sedikit untuk mendapatkan berat yang sama.

●   Meningkatnya penggunaan nabati alternatif untuk protein dan minyak dalam pakan yang diformulasikan

●       Teknologi produksi tepung ikan telah meningkatkan ekstraksi tepung ikan. Penggunaan potongan dari ikan yang digunakan untuk konsumsi untuk membuat tepung ikan juga telah meningkat, sehingga mengurangi ketergantungan pada pakan ikan.

Melonjaknya harga tepung ikan hingga dua kali lipat selama tahun 2000-an dan relatif terjangkaunya harga nabati alternatif tidak diragukan lagi menjadi pendorong utama inovasi ini. Jadi, meskipun akuakultur masih menjadi konsumen FMFO terbesar di dunia, sektor ini jelas telah mengalami peningkatan dalam tren dan lintasannya di sini.

Bagian dari langkah industri ini menuju sumber pakan berbasis lahan (dari tanaman dan hewan darat) telah difasilitasi oleh pengembangan bahan dan formulasi pakan yang disesuaikan untuk nutrisi ikan. Sayangnya, hal ini telah menciptakan fenomena di mana mengganti kandungan makanan ikan dari spesies piscivora dengan pakan berbasis lahan mengubah fungsi usus, kekebalan tubuh, dan endokrin. Semua ini membuat individu-individu yang ditangkarkan menjadi lebih rentan terhadap penyakit.

Fokus utama lain dari makalah ini adalah potensi spesies ekstraktif seperti rumput laut, ganggang, dan moluska pemakan saringan untuk meningkatkan kinerja lingkungan sektor akuakultur sekaligus memberikan manfaat ekonomi dan ketahanan pangan. Sebagian besar bivalvia tidak membutuhkan input pakan, menjadikannya pilihan ideal untuk ekspansi akuakultur yang berkelanjutan. Meskipun demikian, walaupun ada pertumbuhan yang cukup besar di Tiongkok, budidaya moluska tumbuh pada tingkat tahunan yang lebih lambat daripada ikan budidaya pada periode tersebut, yaitu 3,5% vs 5,7%.

Moluska juga masuk ke dalam industri ini dengan cara lain. Hasil dari budidaya moluska dapat digunakan dalam obat-obatan, bahan bangunan, dan pupuk, belum lagi penyerapan nutrisi seperti nitrogen dan fosfor, serta stabilisasi garis pantai yang dapat disediakan oleh moluska. Mereka juga dapat memberikan dampak yang merugikan bagi ekosistem perairan dalam dengan membatasi pasokan fitoplankton dan meningkatkan risiko penyakit.

Kisah serupa terjadi pada ganggang dan rumput laut, yang sejak pergantian abad ini semakin mendapat perhatian karena pemanfaatannya tidak hanya sebagai sumber makanan, tetapi juga untuk peningkatan nutrisi, penggunaan non-makanan lainnya, dan jasa ekosistem. Produksi global meningkat tiga kali lipat menjadi 32 juta ton pada tahun 2017, dan sebagian besar digunakan dalam industri makanan untuk bahan makanan fungsional. Sebagian kecil digunakan untuk pupuk, pakan ternak, kosmetik, farmasi, bahan bakar nabati, dan bioplastik. Ada potensi besar bagi rumput laut untuk menggantikan hewan sebagai sumber makanan bagi manusia karena profil nutrisinya yang unik. Dengan penelitian, inovasi, dan optimalisasi, tanaman air dapat menggantikan banyak hewan dalam sistem pangan global di masa depan. 

Di antara tantangan yang paling besar yang dihadapi oleh akuakultur adalah patogen, hama, dan parasit (PPP), serta pertumbuhan ganggang yang berbahaya dan efek dari perubahan iklim. PPP telah menjadi masalah yang sangat merusak sejak tahun 2000-an sebagai akibat dari semakin banyaknya budi daya dengan kepadatan yang sangat tinggi, yang mengkatalisasi perkembangan dan penyebaran penyakit. Untuk spesies yang paling umum diproduksi dan diperdagangkan, telah terjadi peningkatan yang cukup besar dalam teknologi untuk mengidentifikasi dan mengelola PPP dalam 20 tahun terakhir, tetapi akses ke teknologi ini tidak tersedia untuk semua produsen karena biaya yang mahal.

Terapi (bahan kimia yang digunakan untuk mengelola PPP, seperti antimikroba) telah menjadi hal yang biasa dalam industri ini, tetapi penggunaannya menimbulkan risiko serius bagi kesehatan jangka pendek dan jangka panjang baik bagi populasi di penangkaran maupun di alam liar, dan juga bagi manusia. Vaksin memberikan harapan akan solusi yang lebih kuat untuk mengatasi bahaya PPP, tetapi belum banyak digunakan di luar spesies bernilai tinggi seperti salmon dan trout. Vaksin memiliki potensi untuk mengurangi penggunaan terapi secara signifikan, namun vaksin juga mahal dan tidak mudah distandarisasi. Saat ini, praktik manajemen terbaik adalah cara yang paling efektif untuk memitigasi risiko PPP.

Sementara itu, pertumbuhan ganggang yang berbahaya (HAB) telah meningkat dalam frekuensi, durasi, dan intensitas dalam dua dekade terakhir, sebagian besar disebabkan oleh faktor manusia seperti limpasan air limbah dari tambak. HAB dapat menyebabkan kerugian ekonomi yang sangat besar, misalnya di Chili pada tahun 2016, HAB menyebabkan kerugian sebesar 800 juta dolar AS dan penutupan fasilitas selama dua tahun pada peternakan salmon, kerang, dan abalon karena risiko keamanan pangan dan kematian massal. Semua ini terjadi dengan latar belakang perubahan iklim yang membuat prediksi tentang masa depan PPP dan HAB menjadi tidak pasti.

Teknologi telah dikembangkan dalam beberapa tahun terakhir untuk mengatasi tantangan tersebut. Sistem resirkulasi mengolah dan menggunakan kembali air, sehingga melindungi dari risiko PPP dan HAB, sistem multi-trofik terintegrasi menggunakan interaksi organisme yang sinergis untuk meningkatkan hasil lingkungan, dan akuakultur lepas pantai dilakukan di perairan terbuka dan dalam untuk mencegah kerusakan ekosistem pesisir dan untuk membuang limbah dalam rangka mengurangi potensi merusak lingkungan sekitar. Namun, tidak ada satu pun sistem yang tidak memiliki kekurangan.Jadi, ketika kita melihat kembali ke 20 tahun terakhir industri ini, kita melihat tren menuju kinerja lingkungan yang lebih baik dan penggunaan sumber daya yang lebih efisien serta inovasi yang berkelanjutan dalam menanggapi tantangan yang dihadapi industri. Tren ini tampaknya berasal dari kebutuhan karena krisis FMFO terus berlanjut dan wabah penyakit masih dapat melumpuhkan produksi. Kami juga melihat potensi penggunaan ganggang, rumput laut, dan bivalvia untuk meningkatkan ketahanan pangan dan lingkungan – jika kita dapat mengesampingkan etika penggunaan bivalvia. Mungkin insentif ekonomi dan struktur tata kelola yang ada saat ini belum cukup untuk mendorong investasi keuangan dan teknologi yang besar di bidang ini. Bagi para pendukung hewan, makalah ini memberikan gambaran menyeluruh tentang pertumbuhan industri ini, dan menawarkan wawasan tentang titik ungkit yang memungkinkan untuk membuat perubahan.