Menjadi Vegan Atau Vegetarian: Pelbagai Laluan Ke Satu Matlamat

Latar belakang

Vegans adalah tulang belakang advokasi haiwan ternakan. Walaupun dalam masa tumpuan yang meningkat pada kempen melobi korporat, hampir setiap kumpulan advokasi menggunakan sumber untuk menarik orang ramai untuk “mencuba sayur-sayuran,” “menjadi vegan,” atau “meninggalkan daging daripada hidangan anda.” Kebanyakan kempen ini menggabungkan pengajaran yang dipelajari melalui penyelidikan dan penilaian impak, kerana kini terdapat sedikit penyelidikan yang dijalankan dengan baik yang meneroka cara mencipta vegan dan vegetarian baharu (secara kolektif dipanggil veg*ns dalam laporan ini).

Pada masa yang sama, penyelidikan tentang cara membantu dan mengekalkan veg*ns baharu—terutamanya mereka yang mengamalkan perubahan diet di luar konteks kempen advokasi—adalah sangat terhad. Peningkatan pemahaman dan sokongan kita terhadap veg*ns baharu amat penting kerana pendedahan orang ramai terhadap pemakanan berasaskan tumbuhan dan veganisme terus meningkat. Kami tidak mahu orang ramai menganggap vegetarianisme dan veganisme sebagai diet fad untuk dicuba dan dibuang. Faunalytics (2014) menunjukkan bahawa terdapat lebih banyak bekas veg*ns di AS daripada yang sedia ada, kebanyakan mereka mencuba diet dalam masa yang singkat.

Laporan Akan Datang

Tujuan kajian ini adalah untuk menyediakan data yang kukuh untuk penyokong tentang cara menukar veg*ns jangka pendek tersebut menjadi veg*n yang kekal lama. Ini adalah yang pertama daripada beberapa laporan yang akan dikeluarkan daripada kajian ini.

• Laporan kedua, yang akan datang dalam beberapa bulan, akan melihat motivasi umum dan khusus orang ramai untuk memulakan diet, bagaimana ia berkait dengan kejayaan, dan tahap spesisisme mereka pada awal dan akhir tempoh enam bulan.
• Laporan ketiga, yang akan datang lewat tahun ini, akan menumpukan pada persoalan penting tentang keberkesanan pelbagai strategi untuk mengatasi halangan untuk kekal sebagai veg*ns.

Projek ini telah menghasilkan banyak data, kesemuanya akan disiarkan pada Rangka Kerja Sains Terbuka setelah kami melengkapkan analisis dan penerbitan kami sendiri. Sementara itu, sekiranya anda mempunyai soalan penyelidikan tambahan yang anda ingin kami pertimbangkan, sila hubungi [email protected].

Peserta 

Kajian ini merangkumi 222 orang awam di AS dan Kanada, kesemuanya telah mula diet vegan atau vegetarian dalam tempoh dua bulan.

Bahagian Tahap Komitmen dalam laporan ini menunjukkan bahawa lebih daripada 90% sampel berkata bahawa mereka mungkin atau pasti akan meneruskan perubahan diet baharu mereka secara kekal. Oleh itu, mungkin lebih baik untuk mempertimbangkan sampel ini sebagai contoh wakil terhadap orang yang telah mempunyai minat mudah atau keinginan untuk berubah ke peringkat di mana mereka bersedia untuk bekerja secara aktif ke arah matlamat veg*n.

Penemuan Utama

1. Kebanyakan orang beralih kepada veganisme atau vegetarianisme secara beransur-ansur. Hanya 21% orang bertukar veg*n semalaman. 38% merancang untuk beralih selama beberapa hari atau minggu, 34% dalam beberapa minggu atau beberapa bulan, dan 7% dalam beberapa bulan. Selepas enam bulan, orang yang beralih dengan lebih perlahan cenderung berasa kurang berjaya dan berada lebih jauh daripada diet sasaran mereka berbanding mereka yang beralih lebih cepat—tetapi mereka berkemungkinan untuk meneruskannya seperti yang lain.
2. Bagi orang yang mengurangkan secara beransur-ansur, kami tidak menemui bukti penting bahawa mana-mana satu kaedah pengurangan berfungsi lebih baik berbanding kaedah lain. Sama ada orang mengurangkan jumlah pengambilan mereka sedikit demi sedikit, pengambilan makanan tertentu mereka satu demi satu, atau gabungan kedua-duanya, kadar kejayaan tidak jauh berbeza.
3. Apabila menjadi vegan atau vegetarian, ketidaksempurnaan adalah peraturan dan bukannya pengecualian. Secara purata, pada penghujung tempoh penjejakan selama enam bulan, peserta merasakan bahawa 88% berjaya tetapi masih mengambil 6.1 lebih hidangan bulanan produk haiwan daripada yang mereka mahukan. Tambahan pula, hanya 28% peserta berasa kejayaan penuh, walaupun 57% telah mencapai atau melepasi tahap sasaran pengambilan mereka.
4. Orang biasa mengurangkan penggunaan produk haiwan mereka sebanyak 42.1 hidangan bulanan sepanjang enam bulan pertama atau lebih daripada menjadi veg*n. Mereka makan 42.1 lebih sedikit hidangan produk haiwan setiap bulan pada akhir kajian berbanding sebelum mereka memulakan peralihan diet mereka. Bagi vegetarian baharu, ini bermakna daripada kira-kira 15 hidangan seminggu kepada di bawah 6. Bagi vegan baharu, ini bermakna daripada kira-kira 12 hidangan seminggu turun kepada satu hidangan seminggu setengah—tidak sempurna, tetapi semakin hampir untuk menghapuskan kesemua produk haiwan.
5. Pemilihan veganisme berbanding vegetarianisme nampaknya lebih biasa berbanding dahulu. Dalam sampel populasi umum ini, 41% orang bekerja ke arah veganisme, 59% ke arah vegetarianisme (1.4 kali lebih banyak). Kami membandingkan ini dengan kajian 2014 kami yang menunjukkan bahawa pada masa itu, terdapat 3 kali lebih banyak vegetarian berbanding vegan. (Pada masa yang sama, perbezaan metodologi antara kedua-dua kajian boleh membesar-besarkan perubahan, jadi sejauh mana ia harus dianggap tidak pasti). 
6. Orang yang mempunyai pasangan atau anak cenderung lebih jauh daripada matlamat veg*n mereka selepas enam bulan berbanding orang yang belum berkahwin tanpa anak. Penemuan ini menunjukkan beberapa tuntutan utama yang bersaing dan menunjukkan bahawa ia mungkin membuat kemajuan lebih sukar.

Cadangan

• Galakkan komitmen awal yang khusus. Tahap komitmen peserta pada permulaan kajian (iaitu, sejauh mana mereka yakin bahawa mereka akan meneruskan diet secara kekal) merupakan peramal penting bagi penyelenggaraan diet berbanding pengabaian. Kami mengesyorkan perangkaan ikrar yang berkesan untuk kempen jangkauan anda untuk menggalakkan akauntabiliti dan komitmen.
• Untuk memenuhi gaya hidup dan keperluan individu, penggunaan ikrar atau perjanjian yang sesuai dan bukannya “satu-saiz-untuk-semua”. Setiap individu sangat berbeza. Seperti yang kita lihat dalam analisis ini, terdapat banyak laluan yang berjaya untuk mengurangkan penderitaan haiwan melalui diet, walaupun untuk orang yang mempunyai matlamat akhir yang sama. Contohnya, menghapuskan semua produk haiwan sekaligus, menghapuskan makanan satu demi satu sehingga mencapai tahap matlamat, atau menambah bilangan hidangan sayuran setiap minggu sehingga mencapai tahap matlamat. Kami mengesyorkan bahawa pertama sekali anda mengenalpasti pilihan individu, kemudian ikuti garis panduan ikrar berkesan untuk mereka komited dengan yang ikrar disesuaikan khusus, bukan yang umum.
• Akui dan sahkan cara keadaan peribadi boleh menyukarkan perubahan dan berikan sokongan yang sesuai jika anda boleh. Kajian ini mengenal pasti keadaan keluarga (mempunyai pasangan dan/atau anak) sebagai penghalang utama bagi ramai orang. Kami mencadangkan mempelajari lebih lanjut tentang halangan ini daripada mereka yang mengalaminya dan dengan membaca tentang penyelidikan lain mengenai subjek (cth, Asher & Cherry, 2015; Greenebaum, 2018). Membantu orang ramai mencari cara untuk mengatasi halangan adalah penting, tetapi ia juga penting untuk memahami dan mengesahkan kesukaran yang mereka alami supaya orang ramai berasa disokong dalam perjalanan mereka. (Cadangan ini diambil daripada penyelidikan tentang bagaimana responsif menyokong matlamat; cth, Canevello & Crocker, 2010; Feeney, 2004).

Gambaran Keseluruhan Kaedah

Projek ini memberi tumpuan kepada pengalaman vegan dan vegetarian baharu (untuk kesederhanaan dirujuk secara kolektif sebagai veg*ns dalam laporan ini) di AS dan Kanada. Peserta diminta melengkapkan tinjauan apabila mereka mendaftar untuk menyertai, serta enam tinjauan susulan yang dihantar setiap bulan dalam tempoh enam bulan akan datang.

Mereka ini bukan orang yang semua melihat kempen advokasi yang sama atau mendaftar untuk cabaran, jadi pengalaman dan alasan mereka adalah pelbagai dan mewakili yang mungkin dari pelbagai laluan ke veg*nisme yang wujud. Kami mendapati bahawa demografi peserta kami juga agak mewakili populasi umum, tetapi kami juga menimbang keputusan deskriptif untuk menjadi lebih dekat dengan penduduk AS. Untuk butiran, lihat Bahan Tambahan.

Kami mengesyorkan agar peserta ini dianggap mewakili pelbagai jenis orang yang memulakan diet veg*n baharu di AS dan Kanada, dengan satu pengecualian. Seperti mana-mana kajian, adalah penting untuk mempertimbangkan sama ada sesetengah orang lebih berkemungkinan daripada yang lain untuk mengambil bahagian. Dalam kes ini, kami amat mengesyaki bahawa orang yang baru bereksperimen dengan diet veg*n dan agak tidak komited untuk melakukannya mungkin tidak diwakili dalam sampel ini kerana berasa pelik untuk mendaftar untuk kajian selama enam bulan tentang sesuatu yang anda mungkin tidak meneruskan selama lebih daripada beberapa minggu. Tahap komitmen mereka yang dilaporkan menyokong andaian ini, seperti yang diterangkan dalam Penemuan Utama dan dalam bahagian Tahap Komitmen di bawah.

Keterwakilan Dan Pemberatan

Untuk memastikan sampel ini mewakili veg*ns baharu yang mungkin, kami mengikuti pelan pradaftar untuk membandingkannya dengan sampel yang lebih besar (n = 11,399) veg*ns daripada kajian Faunalytics pada 2014. Kami berbesar hati apabila mendapati sampel semasa sudah sepadan dengan kebanyakan demografi tersebut, tetapi untuk memaksimumkan keterwakilan, kami menimbang hasil deskriptif untuk dipadankan. Untuk butiran lanjut tentang prosedur perbandingan dan pemberatan, lihat bahagian Kaedah Terperinci dalam Bahan Tambahan.

Kemerosotan

Secara keseluruhan, 65% daripada peserta telah menyelesaikan keseluruhan kajian: sama ada dengan mencapai penghujung tempoh kajian selama enam bulan masih meneruskan matlamat diet mereka atau dengan melengkapkan “berhenti tinjauan” (walaupun ia tidak diterangkan sedemikian kepada mereka).

Seperti yang kami jangkakan, kadar kelengkapan untuk tinjauan susulan individu menurun secara berterusan tetapi perlahan-lahan dari masa ke masa, dengan 77% melengkapkan susulan pertama, turun kepada 56% melengkapkan susulan keenam dan terakhir. Walaupun ini adalah kadar pengekalan yang baik untuk kajian membujur, adalah penting untuk mempertimbangkan persoalan sama ada orang yang berhenti daripada kajian anda berbeza daripada mereka yang tinggal (dikenali sebagai pergeseran perbezaan).

Kami memeriksa pergeseran dengan teliti menggunakan kaedah pradaftar dan mendapati bahawa nampaknya tidak terdapat perbezaan yang ketara antara orang yang menyelesaikan kajian dan mereka yang tidak. Anda boleh membaca lebih lanjut mengenai pendekatan ini dan keputusan dalam bahagian Kaedah Terperinci dalam Bahan Tambahan.

Orang yang meninggalkan matlamat veg*n mereka diminta untuk melengkapkan “berhenti tinjauan”. Hanya 19 daripada 222 (9% tidak wajaran) peserta kami menunjukkan bahawa mereka telah meninggalkan matlamat veg*n mereka sepanjang kajian.

Kesimpulan

Kajian ini adalah salah satu percubaan pertama untuk mengesan perubahan diet awal dalam tempoh masa yang agak lama. Laporan awal ini memberikan pandangan tentang orang yang komited untuk menjadi veg*n dan cara mereka melakukannya dalam “dunia sebenar”, di luar konteks kempen advokasi.

Ianya jelas daripada keputusan bahawa cara orang mengurangkan bahaya mereka terhadap haiwan adalah bernuansa, tidak sempurna dan pelbagai. Kami telah menyediakan beberapa contoh perjalanan unik yang dilakukan oleh orang ramai dalam grafik dalam bahagian Hasil. Lihat “Contoh Perjalanan.”

Kami mencadangkan agar penyokong tetap berfikiran terbuka dan membantu orang ramai mencari pendekatan yang paling sesuai untuk mereka. Bagi mereka yang menyokong veganisme sahaja, itu tidak bermakna anda perlu berkompromi dengan moral anda atau mengubah matlamat akhir anda, tetapi perlu diingat pelbagai laluan yang semuanya boleh membawa kepada titik akhir yang sama.

Lebih Banyak Vegan Baharu Daripada Dahulu?

Dalam kajian ini, kami mendapati bahawa 41% orang mempunyai matlamat diet vegan, manakala 59% mempunyai matlamat vegetarian. Dalam erti kata lain, 1.4 kali lebih ramai orang berhasrat untuk menjadi vegetarian. Walaupun vegetarianisme juga lebih biasa dalam kajian 2014 kami , perbezaan yang diperhatikan pada masa itu adalah lebih ketara. Pada masa itu, terdapat 3 kali lebih ramai vegetarian berbanding vegan, dan 9 kali lebih ramai bekas vegetarian daripada vegan. Ini menunjukkan bahawa memilih veganisme berbanding vegetarianisme nampaknya lebih biasa berbanding dahulu—penemuan yang masuk akal dalam dunia dimana bahagian pasaran berasaskan tumbuhan telah meningkat dengan ketara dan cabaran berskala besar seperti Veganuari telah mendapat perhatian seluruh dunia. 

Pada masa yang sama, adalah penting untuk ambil perhatian bahawa terdapat perbezaan metodologi utama antara kajian semasa dan kajian 2014 kami yang boleh membesar-besarkan tahap perbezaan tersebut. Walaupun kajian 2014 hanya memerlukan satu tinjauan, peserta dalam kajian semasa mengetahui bahawa kajian itu bertujuan untuk bertahan sehingga enam bulan. Oleh itu peserta kami mungkin lebih komited daripada purata, dan jika vegan baharu cenderung lebih komited daripada vegetarian baharu, mereka mungkin berlebihan.

Vegan Atau Berasaskan Tumbuhan?

Fokus kajian ini adalah pada diet, tetapi kami juga bertanya tentang penggunaan produk haiwan lain. Hampir separuh (47.5%) peserta dengan matlamat diet vegan juga mempunyai matlamat untuk mengelakkan semua produk haiwan bukan makanan. Menariknya, lebih daripada satu pertiga orang yang mempunyai matlamat vegetarian (37.3%) juga berhasrat untuk mengelakkan semua produk haiwan bukan makanan.

Secara keseluruhannya, kami mendapati bahawa kira-kira separuh daripada peserta yang kami rujuk sebagai “vegan” dalam laporan ini akan digambarkan sebagai “pemakan berasaskan tumbuhan” oleh orang yang membuat perbezaan ini atas dasar moral. Seperti yang dinyatakan sebelum ini dalam laporan, kami memahami alasannya tetapi memilih untuk tidak membezakan kedua-duanya dalam laporan ini kerana matlamat kami adalah untuk menyokong orang yang telah mula mengurangkan bahaya kepada haiwan dengan tindakan mereka. Ini dibenarkan lagi oleh kesusasteraan, yang menunjukkan bahawa keterangkuman dan sokongan sosial mempunyai faedah positif merentasi banyak domain perubahan tingkah laku dan kesejahteraan, manakala penyisihan dan pengecualian mempunyai implikasi negatif (cth, DiMatteo, 2004; Korpershoek et al., 2019; Lemstra et al., 2016).

Perubahan Berperingkat Dan Tidak Sempurna Adalah Normal

Menjelang akhir tempoh penjejakan enam bulan kami, 57% peserta telah mencapai atau melepasi matlamat pemakanan mereka, tetapi purata peserta masih mengambil 6.1 hidangan bulanan produk haiwan lebih daripada yang mereka mahukan. (Bagi vegan, jumlahnya ialah 6.1 hidangan. Bagi vegetarian, ia akan menjadi 6.1 hidangan di atas jumlah hidangan tenusu dan telur yang mereka ingin makan).

Lebih menarik lagi, hanya 28% peserta merasakan 100% berjaya menjelang bulan keenam, dan tahap purata kejayaan yang dirasai pada penghujungnya ialah 88%. Ia juga menarik untuk diperhatikan bahawa kejayaan yang dirasakan dan kejayaan pengambilan hanya berkorelasi sederhana. Iaitu, walaupun hampir dengan matlamat pengambilan anda cenderung seiring dengan perasaan lebih berjaya, mereka pastinya tidak berjalan seiring. Terdapat orang yang menunjukkan prestasi yang sangat baik dalam pengambilan mereka tetapi berasa kurang berjaya atas pelbagai sebab, dan orang yang mempunyai cara untuk pergi tetapi masih merasakan bahawa mereka melakukannya dengan baik, mungkin kerana peralihan yang lebih perlahan adalah sebahagian daripada rancangan mereka.

Kami juga melihat bahawa kebanyakan orang tidak beralih kepada veganisme atau vegetarian dalam sekelip mata. Kebanyakannya mengambil masa sekurang-kurangnya beberapa hari atau minggu (38%), banyak minggu atau beberapa bulan (34%), atau bahkan beberapa bulan (7%). Hanya 21% bertukar veg*n semalaman. Walaupun peralihan yang lebih beransur-ansur cenderung berasa kurang berjaya dan berada jauh dari diet sasaran mereka selepas enam bulan, tidak terdapat perbezaan yang ketara dalam kemungkinan mereka berhenti berbanding meneruskan.

Tanggungjawab Keluarga Meningkatkan Kesukaran

Kami mendapati bahawa orang yang sudah berkahwin cenderung lebih jauh daripada matlamat veg*n mereka selepas enam bulan berbanding orang yang belum berkahwin, malah mereka yang mempunyai pasangan jangka panjang. Terdapat perbezaan yang lebih besar antara orang yang mempunyai dan tanpa kanak-kanak, kerana orang yang mempunyai anak cenderung jauh daripada matlamat mereka. Ini menunjukkan bahawa tuntutan bersaing menjadikan kemajuan lebih sukar.

Walau bagaimanapun, walaupun individu-individu ini berada lebih jauh dari matlamat mereka, tidak ada bukti ketara bahawa mereka lebih cenderung untuk meninggalkan percubaan veg*n mereka atau bahawa mereka berasa kurang berjaya daripada yang lain. Ada kemungkinan bahawa mereka mungkin lebih fleksibel dalam tafsiran kejayaan mereka, dengan mengambil kira kesukaran yang dihadapi oleh kewajipan keluarga mereka. Kami mencadangkan agar penyokong belajar tentang (cth, Asher & Cherry, 2015; Greenebaum, 2018) dan mengakui kesukaran ini, menekankan bahawa pendekatan yang fleksibel boleh dilakukan sambil mengekalkan komitmen terhadap matlamat.

Penyelidikan tambahan mengenai subjek menunjukkan kepelbagaian cara keadaan keluarga. Membantu orang ramai mencari cara untuk mengatasi halangan adalah penting, tetapi ia juga penting untuk memahami dan mengesahkan kesukaran yang mereka alami supaya orang ramai berasa disokong dalam perjalanan mereka. (Cadangan ini diambil daripada penyelidikan tentang bagaimana responsif menyokong matlamat; cth, Canevello & Crocker, 2010; Feeney, 2004).